تارتلهای خوشمزه و اصلی با پر کردن سبزیجات به طور ایده آل در منوی جشن قرار می گیرند. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، چهار تارتل به قطر 10 سانتی متر بدست می آید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 160 گرم آرد ؛
- - 85 گرم کره ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق دانه کدو تنبل ، آب ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- - 1 کدو سبز
- - 1 هویج ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 150 میلی لیتر ماست یونانی ؛
- - 40 گرم پنیر سخت ؛
- - 10 لایه ژامبون ؛
- - کمی نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید ، یک نمک اضافه کنید ، هم بزنید. یک زرده تخم مرغ اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری آب یخ بریزید. مخلوط را با کره نرم شده ترکیب کنید. یک خمیر برای تارتلت بدست خواهید آورد. دانه های کدو تنبل را به آن اضافه کنید ، یک گلوله درست کنید ، با یک ماده غذایی بسته بندی کنید ، به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
خمیر را بیرون آورده و در قالب ها بریزید و با چنگال برش بزنید تا در حین پخت خمیر بلند نشود. پوست را روی آن قرار دهید ، لوبیا بپاشید. به مدت 12 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پوست و حبوبات را برداشته و 3 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
سبزیجات خود را آماده کنید. کدو سبز را به صورت ورقه های نازک برش دهید (از لایه بردار سبزیجات استفاده کنید تا برش ها خیلی نازک شوند). با گل رز رول کنید ، با خلال دندان محکم شوید. همین کار را با ژامبون خلال نازک انجام دهید. هویج ها را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، با یک پوست کن سبزیجات پوست بگیرید ، به برش های نازک بریزید ، همچنین گل رز تشکیل دهید. هر گل حاصل را کوتاه کنید تا از ارتفاع یکسان بیرون بیایند.
مرحله 4
پر کردن را آماده کنید. ماست و تخم مرغ یونانی را مخلوط کنید ، پنیر رنده شده را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. کاملاً مخلوط کنید. فیلینگ را روی تارتلت ها بریزید. خلال دندانها را از گلهای رز جدا کنید ، بالای پر کننده قرار دهید. تارتل ها را با سبزیجات و ماست ریخته و به مدت 30 دقیقه در اجاق گاز گرم کنید ، تا 180 درجه گرم کنید.
