آنچه در پیتزا نکته اصلی است ، بحث است. یک چیز قابل بحث نیست - پیتزا باید طعم دار باشد ، فهمیدن پر کردن آن آسان است. پایه ، مسئله دیگری است ، می تواند نازک و ترد ، کرکی و حتی آبدار باشد.
لازم است
- آرد گندم ، درجه عالی - 3 قاشق غذاخوری ،
- آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری ،
- مخمر خشک فعال -10 گرم ،
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ،
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری ،
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ،
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب گرم گرفته ، مخمر و شکر را در آن حل کنید. کمی آرد اضافه کنید ، مخلوط را به شکل خامه ترش مایع ورز دهید. بگذارید 5-7 دقیقه بماند.
گام 2
ورز دادن را ادامه دهید ، نمک و روغن زیتون اضافه کنید. بعد ، آرد باقی مانده را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. خمیر خوب نباید به دستان شما بچسبد. شما باید حداقل پنج دقیقه خمیر را ورز دهید ، این بر خاصیت کشسانی آن تأثیر می گذارد. در نتیجه ، تهیه خمیر مشابه قوام یک نانوایی ضروری است.
مرحله 3
بعد از پایان کار ، روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت ، دو برابر افزایش می یابد. فراموش نکنید که قبل از برش خوب ورز دهید.
