گوشت در فهرست اکثر افراد قرار دارد ، زیرا یک منبع فوق العاده طبیعی و بسیار غنی از پروتئین است که بدن سالم برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. اگر گوشت خوک یا گوشت گاو دوست ندارید ، غذاهای فیله مرغ را تهیه کنید.
لازم است
- برای رول:
- - 3 فیله مرغ (سینه) ؛
- - 500 گرم قارچ ؛
- - 1 پیاز
- - 1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای فیله زیر "کت خز":
- - 400 گرم فیله مرغ (سینه) ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 1 فلفل دلمه ای کوچک ؛
- - 1 پیاز
- - 100 گرم پنیر سیر شیرین ؛
- - 80 گرم خامه ترش 15٪ ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. خردل رومیزی؛
- - 1/3 قاشق چایخوری مخلوط سه فلفل ؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای سالاد:
- - 300 گرم فیله ران مرغ ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 3 ورق سالاد چینی ؛
- - هر کدام 1 فلفل دلمه ای قرمز و سبز ؛
- - 1 هویج کوچک ؛
- - 1 پیاز قرمز
- - 30 گرم گل پیاز و پیاز سبز ؛
- ماریناد:
- - 50 میلی لیتر هر سس سویا و روغن کنجد ؛
- - 25 گرم عسل ؛
- سس:
- - 80 میلی لیتر هر سس سویا و آب لیمو ؛
- - 10 میلی لیتر روغن کنجد ؛
- - هر کدام 1 قاشق چایخوری سیر رنده شده و ریشه زنجبیل؛
- - 1/2 قاشق چایخوری صحرا
- - کمی فلفل قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
رول فیله مرغ همراه با قارچ
گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید. فیله ها را با چاقوی تیز به طول برش بزنید و قطعات را با چکش کمی ضرب کنید. آنها را با نمک و فلفل مالش دهید. قارچ ها را خرد کرده ، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیازها را برای چند دقیقه در روغن گیاهی تفت دهید ، قارچ ها را به آن اضافه کنید و 5-10 دقیقه بپزید تا مایع بخار شود.
گام 2
پر کردن را روی گوشت زده شده قرار دهید ، در یک لایه یکنواخت پخش کنید و رول کنید. آنها را با نخ درشت در چندین مکان ببندید تا از چرخش آنها در حین پخت جلوگیری کند. بسته ها را در روغن داغ سرخ کنید و روی آن حرارت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را در ظرف ضد فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله 3
فیله مرغ پوشیده از سبزیجات
فیله ها را به برش های مساوی بریده ، ضرب و شتم کنید ، با مخلوط فلفل و نمک مالش دهید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. تکه های مرغ را در حداکثر دما در روغن گیاهی سریع سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را در ظرف پخت یا ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 4
پیاز را به نصف حلقه ، گوجه فرنگی را به صورت دایره ای و فلفل را به صورت نوار برش دهید. به ترتیب نشان داده شده ، گوشت را با لایه ای از سبزیجات بپوشانید. 2/3 پنیر رنده شده را با خامه ترش و کمی نمک خوب هم بزنید. "کت خز" را با جرم حاصل به آرامی پهن کرده و تراشه های پنیر باقی مانده را بپاشید. غذا را به مدت 20 دقیقه در فر داغ (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
مرحله 5
سالاد شرقی با فیله مرغ
فیله ها را به مکعب های طولانی به ضخامت 1 ، 5-2 سانتی متر برش داده ، در آرد بغلتانید و به مدت 20 دقیقه با روغن کنجد ، سس سویا و ماریناد عسل بپوشانید. سپس گوشت را سرخ کرده تا نرم و خنک شود. آن را در یک کاسه عمیق با پوسته های سالاد چینی ، نوارهای فلفل دلمه ای ، هویج و پیاز قرمز ، لوله های پیاز سبز به طول 3-4 سانتی متر و گشنیز خرد شده ترکیب کنید.
مرحله 6
زنجبیل رنده شده و سیر را با سس سویا ، آب لیمو و روغن کنجد ترکیب کرده و سس را با شکر و پاپریکا مزه دار کنید. روی مرغ و سبزیجات را بپاشید و سالاد را با دو قاشق یا چنگال به آرامی بریزید.
