غذاهایی از قلب مرغ تهیه کنید و به راحتی می توانید انرژی کم و ارزش غذایی زیادی را ترکیب کنید. علاوه بر این ، آنها همچنین بسیار خوشمزه هستند ، و اگر در بشقاب خود یک کباب ، کباب یا سالاد دلچسب داشته باشید ، چگونه ممکن است متفاوت باشد.
لازم است
- برای تفت دادن:
- - 1 ، 2 کیلوگرم قلب مرغ ؛
- - 800 گرم سیب زمینی ؛
- - 400 گرم هویج ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 100 گرم خامه ترش
- - 80 گرم کره ؛
- - 3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای کباب کردن:
- - 1 کیلوگرم قلب مرغ ؛
- - 100 میلی لیتر سس سویا ؛
- - 50 میلی لیتر شری خشک یا شراب غنی شده دیگر ؛
- - 50 میلی لیتر کره بادام زمینی ؛
- - 1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل ؛
- برای سالاد:
- - 500 گرم قلب مرغ ؛
- - 3 پیاز ؛
- - 3 خیار ترشی یا ترشی ؛
- - 2 هویج ؛
- - 30 گرم شوید ؛
- - 80 گرم سس مایونز ؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قلب مرغ را تفت دهید
قلب مرغ را کاملاً بشویید و خشک کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط در روغن گیاهی سرخ کنید ، پیازهای ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید ، همه چیز را نمک بزنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. رست پخته شده را به همراه مایع و چربی حاصل و خامه ترش در گلدان ها قرار دهید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و آنها را به طور یکنواخت در ظرف های تقسیم شده تقسیم کنید. قسمت مساوی کره را روی آن قرار دهید ، کمی نمک و فلفل بپاشید. آب را بجوشانید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. در هر گلدان. آنها را با درپوش بپوشانید و روی یک توری سیم در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. تفت قلب مرغ را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه تفت دهید.
مرحله 3
شلیک قلب مرغ
مخلوط سس سویا ، شراب و فلفل را ترکیب کنید. مخلوط را خوب هم بزنید ، قلب های آماده شده را با آن پر کنید و آنها را در یخچال قرار دهید تا به مدت 4 ساعت ماریین شود ، هر از گاهی به آرامی هم بزنید. سیخ های چوبی را در آب خیس کنید ، مواد زائد مرغ را روی آن ها رشته کنید و سیخ ها را در کره بادام زمینی به مدت 7-10 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید. آنها را به یک حوله کاغذی و سپس به یک بشقاب ته ضخیم منتقل کرده و همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.
مرحله 4
سالاد قلب مرغ
پیازها را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. هر دو را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود و سایه روشن تر از سبزیجات نارنجی فراهم شود. قلب مرغ ها را زیر آب روان بشویید ، قسمت باز را برش دهید و مواد زائد را به ماهی تابه اضافه کنید. همه چیز را با هم بجوشانید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپوشانید.
مرحله 5
خیارها را به صورت نواری برش دهید ، شوید را ریز خرد کنید. آن را هم بزنید تا گرم شود و با بقیه مواد در یک کاسه بزرگ سالاد ترکیب کنید. سالاد را با سس مایونز ، نمک مزه دار کرده و هم بزنید. بلافاصله آن را سرو کنید تا ظرف کاملاً سرد شود.
