فیله مرغ غذایی سالم و خوش طعم است. سرخ شده ، خورشتی ، پخته شده است. کتاب های آشپزی حاوی صدها دستور العمل مختلف است که فیله را با ده ها ماده ترکیب می کند. برخی از آنها به ویژه اصلی هستند.
فیله مرغ پر از سیب و پنیر بز
فیله مرغ اغلب پر می شود. غذای کلاسیک آبی بند ناف است - سینه مرغ که با پنیر و ژامبون پر شده و در آرد سوخاری پخته می شود. همچنین ، اسفناج ، گیاهان تند خرد شده ، قارچ ، انواع سبزیجات و حتی آجیل ها اغلب در مواد پر کننده قرار می گیرند. سعی کنید فیله مرغ را با پر کردن غیر معمول - سیب و پنیر بز تند بپزید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 سینه مرغ بدون پوست و استخوان ؛
- 2 برش از یک سیب قوی ؛
- 60 گرم پنیر بز ؛
- ½ قاشق چای خوری پوست لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 لیوان خرده نان ؛
- 30 گرم پنیر پارمزان رنده شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
سینه های پر شده را می توانید با برگ های تازه سالاد سرو کنید. همچنین سس خامه ترش با سیر یا سس گوجه فرنگی تند برای آنها مناسب است.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینه مرغ را بشویید و خشک کنید ، هر کدام را از وسط نصف کنید ، اما نه کاملا ، بلکه با یک "کتاب". فیله ها را کمی کوبیده و نمک و فلفل بزنید. پنیر بز را دو قطعه کنید. یک تکه سیب و پنیر را در وسط هر فیله قرار دهید ، با پوست لیمو بپاشید. سینه ها را تا کنید و کمی فشار دهید تا کنار هم قرار بگیرند. آرد و نمک را در یک نعلبکی الک کنید ، تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و در نعلبکی سوم ، خرده نان و پنیر پارمزان را مخلوط کنید. هر فیله پر شده را ابتدا به آرد آغشته کنید ، سپس در یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، سپس در مخلوط ریز و پنیر فرو کنید. روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود.
فیله مرغ نان دار
یکی دیگر از روش های محبوب پخت فیله مرغ ، تهیه آن از خلال کوک است. برای تهیه نان ، از خرده نان استفاده می شود که اغلب با گیاهان خشک یا پنیر رنده شده ، دانه کنجد مخلوط می شود. یک نانینگ اصلی و خوشمزه از آجیل خرد شده بدست می آید. نگاهی بیندازید:
- 1 فنجان خرده نان ؛
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده ؛
- 3 تخم مرغ بزرگ ؛
- 1 قاشق غذاخوری آب ؛
- 2 سینه مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره ؛
- 1 ½ فنجان گلبرگ بادام.
اغلب خانم های خانه دار می خواهند مرغ نان را درست مثل "KFC" بپزند. این تهیه نان از تکه های خشک ذرت تهیه می شود.
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. آن را به برش های طولی و بلند برش دهید. تهیه نان را با مخلوط کردن تخم مرغ در یک کاسه ، مخلوط خرده نان با نمک و فلفل در ظرف دیگر و قرار دادن در یک سوم بادام ، آماده کنید. هر برش مرغ را به ترتیب پشت سر بگذارید ، ابتدا در مخلوط تخم مرغ ، سپس در خرده های نان ، سپس دوباره در تخم مرغ های زده شده فرو رفته و در آخر در بادام بچرخید. روغن نباتی را در یک تابه عمیق گرم کنید ، سپس کره را به آن اضافه کنید ، وقتی مخلوط شروع به حباب زدن کرد ، مرغ را اضافه کنید و هر لقمه را از دو طرف به مدت دو دقیقه سرخ کنید. فیله مرغ را به ظرف پخت منتقل کرده و 10-12 دقیقه دیگر آن را در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
