سابایون مرکبات به ویژه در کشور خود - ایتالیا - محبوب است. بسیاری از افراد به دلیل طعم لطیف ، سبک و خارق العاده این دسر را دوست خواهند داشت. این همان چیزی است که من پیشنهاد می کنم آن را بپزم.
لازم است
- - نارنجی - 3 عدد ؛
- - شکر - 3/4 فنجان ؛
- - آب لیمو - 1/2 فنجان ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - کره - 2 قاشق غذاخوری
- - زرده تخم مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ مرغ خام را به همراه زرده و شکر دانه ریز ، ترجیحاً با لیسک بزنید تا قوام این مخلوط یکدست شود. به محض این که اتفاق افتاد ، ظروف آشپزی را با جرم حاصل در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. در حالی که آن را در حمام آب گرم می کنید ، ضربان را متوقف نکنید تا کف تشکیل شود.
گام 2
آب لیموی تازه فشرده شده را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید ، یکی از آنها را به توده کف آلود اضافه کنید و به مدت 10 ثانیه به طور مداوم هم بزنید تا بپزد. همین کار را با آب لیمو باقیمانده انجام دهید ، یعنی در پایان ، این روش را 3 بار انجام خواهید داد.
مرحله 3
بعد از اینکه آخرین قسمت آب لیموی تازه فشرده شده را اضافه کردید ، مخلوط را بدون توقف شلاق ، 7-8 دقیقه دیگر در حمام آب نگه دارید. وقتی این توده تا دمای 75 درجه گرم شد ، یعنی تا زمانی که گرم شود ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، با کره مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا در نهایت با یک کرم با قوام یکنواخت به پایان برسید.
مرحله 4
پس از پوست کندن پوست پرتقال ، آنها را به گوه تقسیم کنید. فیلم را از هر گوه بردارید و آنها را به مقدار مساوی در کاسه های آماده شده یا لیوان های شیشه ای قرار دهید. وقتی خامه کمی خنک شد ، آن را روی این کاسه بریزید. سابیون مرکبات آماده است! به هر حال ، این دسر را می توانید با گریپ فروت نیز سرو کنید.
