شچی یک غذای سنتی روسی است. می توان آنها را با ترشی کلم یا کلم کلم درست کرد. ویژگی اصلی این سوپ روسی طعم ترش آن است که آن را به یاد ماندنی و بی نظیر می کند. بنابراین ، سوپ کلم ترش اولین غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت سوپ کلم یک هنر کامل است! اصلی ترین چیزی که باید به وضوح برای خود بخاطر داشته باشید ، اجزای اصلی است که بدون آنها سوپ کلم سوپ کلم نخواهد بود - گوشت و کلم ، که ریشه ها (هویج) ، سبزیجات (سیب زمینی) ، ادویه جات (پیاز ، فلفل ، برگ بو) را تکمیل می کند و سس ترش (خامه ترش ، ترشی کلم).
انواع مختلف سوپ کلم با استفاده از همان فن آوری تهیه می شود - گوشت جوشانده می شود (یا مواد جایگزین آن - قارچ ، ماهی) ، سپس ترشی کلم به آبگوشت (یا جایگزین های آن - آب نمک ، ترشک ، سیب ترش سبز ، قارچ نمکی یا خامه ترش) اضافه می شود) پس از پخته شدن کلم در آبگوشت ، نمک و سس ادویه ، سیب زمینی به آش اضافه می شود. سوپ کلم آماده با خامه ترش سرو می شود.
گام 2
دستور غذا 1. سوپ کلم ترش.
شما نیاز خواهید داشت:
500 گرم گوشت گاو
600 گرم سیب زمینی
300 گرم کلم کلم ترش
200 گرم هویج
200 گرم پیاز
نمک ، فلفل ، برگ بو.
گوشت را یخ زده ، بشویید و با حرارت ملایم حدود 1 ، 5 ساعت بپزید. گوشت را از آب گوشت برداشته ، به مکعب های کوچک برش داده و دوباره داخل آبگوشت قرار دهید. هویج را رنده کرده و پیاز را خرد کنید. پیاز و هویج را در ماهی تابه با روغن روغن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب یا نوار برش دهید.
ترشی کلم را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. اگر کلم خیلی ترش است ، توصیه می شود ابتدا آن را با آب سرد بشویید. بعد از 10 دقیقه ، سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید. 7-10 دقیقه دیگر بپزید. پیاز و هویج بو داده را به سوپ اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. برای طعم کامل می توانید ریشه جعفری را در سوپ کلم بریزید. چند دقیقه دیگر بپزید ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. سوپ کلم را با خامه ترش میل کنید. نوش جان!
مرحله 3
دستور غذا 2. سوپ کلم ترش با قارچ.
شما نیاز خواهید داشت:
ترشی کلم 250 گرم
300 گرم گوشت خوک
4 عدد سیب زمینی
1 پیاز
1 هویج
150 گرم قارچ
فلفل نمک
گوشت خوک را تا زمانی که نرم شود بجوشانید و آن را به صورت مکعب برش دهید و دوباره داخل آبگوشت قرار دهید. قارچ ها را جداگانه بجوشانید تا نیمه پخته شود ، آب قارچ را آبکش کنید. پیاز و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید. کلم کلم شسته شده را در آبغوره در حال جوش قرار داده ، به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس قارچ و سیب زمینی را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. سوپ کلم را با سبزیجات سرخ شده مزه دار کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از چند دقیقه ، ظرف را از روی حرارت بردارید. سوپ کلم آماده را قبل از سرو با خامه ترش و گیاهان مزه دار کنید. نوش جان!
