شما مطمئناً عاشق رول های گوشت خوک با گوجه فرنگی خشک که در ژامبون پارما پیچیده شده و با سس گورگونزولا آغشته شده باشد ، بسیار دوست خواهید داشت. آنها در فر پخته می شوند. این گوشت را با چیپس سیب زمینی پخته شده در فر و یک سالاد سبک سرو می کنند.
لازم است
- برای 4 وعده:
- - روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - پنیر Gorgonzola - 70 گرم
- - ژامبون خشک (پارما یا سرانو) - 200 گرم
- - گوجه فرنگی خشک - 10 عدد ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - فیله گوشت خوک - 500 گرم ؛
- - سیر - 1 حبه.
- برای سس:
- - پنیر Gorgonzola - 130 گرم ؛
- - کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - کنیاک - 20 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گوشت خوک را از الیاف جدا کرده و به قطعات ضخیم 1 سانتیمتر برش دهید. از قطعات یک فیله نرم درست کنید و آنها را کمی ضرب کنید. با فلفل چرخ شده و نمک تازه بپاشید (یک پیمانه نمک و یک پیمانه فلفل). فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
روی هر فیله ، یک قطعه کوچک گوجه خشک ، یک تکه پنیر گورگنزولای ایتالیایی قرار دهید. تکه های فیله را در ژامبون پارما بپیچید و با روغن زیتون مسواک بزنید.
مرحله 3
رول های آماده شده را روی یک ورق پخت ، از قبل با فویل در یک یا دو لایه قرار دهید. می توانید به جای فویل از کاغذ پخت استفاده کنید. ورق پخت را به همراه رول در فر قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. در این مدت ، گوشت باید داخل آن پخته شود.
مرحله 4
در حالی که رول گوشت خوک در حال پخت است ، با گورگنزولای مانده سس درست کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، کنیاک را بریزید و کمی سبک کنید. بعد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و تکه های gorgonzola را روی سطح آن قرار دهید. هم بزنید ، قطعات را ذوب کنید.
مرحله 5
رول های آماده گوشت خوک را به همراه سالاد گوجه فرنگی ، خیار ، پیاز ، سیر ، تربچه به میز میل کنید. به طور جداگانه می توانید روکولا ، سس و نان سفید و سیاه برش خورده را نیز سرو کنید.
