یک غذای نفیس - جعبه های کلوچه ، تزئین شده با دراژهای روشن ، هر دو روی میز عید پاک هماهنگ به نظر می رسند و برای یک مهمانی باغ ، مهمانی چای یا هر تعطیلات بهاری بسیار مناسب هستند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 3 لیوان آرد ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- 1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
- برای یخ سلطنتی:
- - 4 قاشق غذاخوری پودر مرنگ ؛
- - 100 گرم آب گرم ؛
- - 560 گرم پودر قند.
- برای رویال آیسینگ (از پروتئین ها):
- - 2 سفیده
- - 2 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- - 330 گرم پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک کاسه متوسط ، آرد و بکینگ پودر را با هم هم بزنید. در یک همزن کره نرم و شکر را با استفاده از پارو بزنید تا سبک و نرم شود. این روش باید حدود 3 دقیقه طول بکشد.
گام 2
یک تخم مرغ ، وانیل را به توده کره اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر بزنید. بعد ، مخلوط آرد را به ترتیب اضافه کنید ، دائماً خمیر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود ، تا جایی که از لبه های ظرف دور شود.
مرحله 3
بعد از بیرون آوردن خمیر از کاسه ، آن را روی یک تکه کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را با دست ورز دهید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید یا با مواد غذایی بپوشانید و آن را به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید. می توانید آن را حدود 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 4
فر را با دمای 350 درجه سانتیگراد گرم کنید. حدود نیمی از خمیر سرد شده را کنار بگذارید. بالای آن کاغذ روغنی بگذارید ، که خمیر را بدون گردگیری اضافی با آرد فرآوری می کند.
مرحله 5
به لایه ای با ضخامت حدود 10 میلی متر باز کنید. با استفاده از قالب (قطر 2.5 سانتی متر) جای خالی را برش دهید. برای هر "جعبه" تمام شده ، شما به 4 کوکی نیاز دارید. یک دسته از خمیر حدود 5 جعبه آماده درست می کند.
مرحله 6
کلوچه ها را بدون برش وسط آن کاملاً بپزید. بعد از پختن کلوچه ها ، در حالی که هنوز داغ هستند ، با استفاده از یک قالب 1.7 اینچی ، قطعه مرکزی را برش دهید ، اما آن را جدا نکنید.
مرحله 7
بگذارید کالاهای پخته شده برای یک یا دو دقیقه روی یک صفحه پخت خنک شوند. سپس ، با استفاده از کاردک ، کوکی ها را به همراه برش دست نخورده به آرامی به قفسه های سرد شده منتقل کنید. وقتی کوکی کاملاً سرد شد ، دایره داخلی را بردارید.
مرحله 8
رویال آیسینگ را با هم زدن همه مواد آماده کنید تا نرم شود. رنگ ها را به دلخواه اضافه کنید. مایع را به اندازه لازم اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسید.
مرحله 9
لعاب باید به اندازه کافی ضخیم باشد تا از لبه ها خارج نشود ، اما لایه باید به اندازه کافی نازک باشد. جعبه ها را جمع کنید. ابتدا یک کلوچه کامل (بدون بریدگی) قرار دهید ، که به عنوان پایین عمل می کند ، سپس 2 حلقه ، و بالای آن را با یک دیسک کامل - یک درپوش می پوشانید.
مرحله 10
کلوچه ها را تزئین کنید. رئوس مطالب دیسک را با یک لعاب آبی روشن رنگ کنید و سپس تمام سطح را با آبی روشن (یا رنگ دلخواه خود) پر کنید. بگذارید حداقل 4-8 ساعت کاملا خشک شود.
مرحله 11
قرص های ژله ای را برای قسمت بالای "جعبه ها" آماده کنید ، بسته به الگوی آنها را از طول (برای برگها) یا از طریق دیگر (برای گلها) برش دهید.
مرحله 12
روی سطح لعاب دار کوکی ، هر "گلبرگ" و "برگ" را با یک قطره لعاب بچسبانید. برای تکمیل ظاهر ، با لعاب سفید دور لبه دایره یک خط نقطه ای بکشید.
