پخت و پز خوشمزه ترین و لطیف ترین ماهی آزاد نمکی. این کار سخت و ارزان تر از فروشگاه نیست. این دستورالعمل نه تنها برای شور کردن ماهی قزل آلا در خانه ، بلکه همچنین برای شور کردن ماهی قزل آلا نیز مناسب است.
لازم است
- ماهی آزاد (دم) 500-700 گرم
- نمک درشت 2 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما دم ماهی قزل آلا را می گیریم (در صورت لزوم قبلا ذوب شده) ، آن را از مقیاس تمیز می کنیم ، آن را آبکشی می کنیم ، باله ها و خود دم را قطع می کنیم. با یک چاقوی تیز ، پوست را با دقت جدا کنید. سپس ماهی قزل آلا را در امتداد پشته برش می دهیم ، ستون فقرات و استخوان های بزرگ را با موچین بر می داریم تا یک فیله تمیز بدست آوریم. ما آن را به حدود 2-4 قسمت تقسیم می کنیم.
گام 2
نمک و شکر را مخلوط می کنیم. ما ظروف مینا (یا شیشه ای) را ترجیحاً درب دار می گیریم. پایین آن را با مخلوط نمک و شکر بپاشید ، ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. سپس دوباره نمک بزنید ، ظرفها را با درب ببندید (می توانید به جای درپوش از فیلم غذایی استفاده کنید) و آنها را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. در یک روز ، ماهی آماده مصرف است.
مرحله 3
می توانید ماهی قزل آلا را به صورت تکه های خرد شده ، که با شاخه های شوید تازه و برش های نازک لیمو تزئین شده است ، به میز میل کنید.
