عید پاک نوعی خوراکی کشک است که به دو نوع خام و آب پز وجود دارد. عید پاک خام با پسته سریعتر از آب پز تهیه می شود ، اما به دلیل اینکه تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد ، باید سریعتر خورده شود - حداکثر 2 روز پس از پخت و پز.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
- - 500 میلی لیتر خامه ؛
- - 200 گرم پسته ؛
- - 200 گرم پودر قند ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 4 زرده تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با قوام ، یکدست ترین پنیر دلمه را بگیرید. اگر پنیر دلمه ای دارید ، ابتدا آن را از طریق الک پاک کنید.
گام 2
کشک را با کره نرم شده ترکیب کنید.
مرحله 3
خامه را بزنید ، به کشک اضافه کنید. پودر را با زرده تخم مرغ بزنید و به مخلوط ارسال کنید. همه مواد را خرد کرده ، پسته پوست کنده را اضافه کنید (بهتر است آنها را سرخ کرده و ریز خرد کنید).
مرحله 4
یک قالب برای عید پاک آماده کنید - طرفین را با گاز استریل بکشید ، سعی کنید آن را بدون چین و چروک بچینید.
مرحله 5
توده کشک را دراز بکشید ، آن را محکم بزنید. ظلم را در بالا قرار دهید ، آن را به مدت 24 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید.
مرحله 6
ظلم را بردارید ، گاز را بردارید. عید پاک خام با پسته آماده است.
