کلوچه ها یکی از محبوب ترین انواع شیرینی ها برای هر روز هستند. قالب های ویژه به شما امکان می دهد که شکل کاملاً متفاوتی به کوکی ها بدهید و به لطف تنوعی که از مواد مختلف استفاده می شود ، طیف وسیعی از این نوع پخت بسیار گسترده است. خمیر کوکی با افزودن پنیر کوکتی ، نشاسته ، مخمر ، آجیل ، عسل تهیه می شود.
طرز تهیه کلوچه عسلی
برای تهیه کلوچه های عسلی با استفاده از این دستورالعمل ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 2 ½ - 3 لیوان آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3/4 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 1 لیوان عسل ؛
- 3/4 فنجان بادام ؛
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو یا پرتقال رنده شده؛
- ¼ ساعت L. دارچین؛
- جوز هندی؛
- نمک.
تخم مرغ ها و شکر دانه ریز را کاملاً بزنید. در حالی که منجمد می کنید ، عسل و بادام خرد شده را به آن اضافه کنید. آرد الک شده ، دارچین ، جوز هندی را روی نوک چاقو و پوست لیمو یا پرتقال ریز رنده شده را هم بزنید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت گلوله درآورید و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت ، خمیر تمام شده را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و با شکاف های مخصوص ، ارقام مختلف را از آن جدا کنید. آنها را روی ظرف پخت قرار دهید ، داخل فر قرار دهید و روی حرارت متوسط بپزید تا کلوچه های عسلی سرخ شوند.
کوکی های عسل بوسه شیطان
برای تهیه کلوچه های جو دوسر Devil's Kiss با عسل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 ½ فنجان جو دوسر نورد شده ؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- 2 فنجان مارگارین خامه ای ؛
- 3 قاشق غذاخوری من عسل؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین؛
- 1 فنجان کشمش ؛
- جوش شیرین.
مارگارین خامه ای را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس تخم مرغ را با شکر دانه ریز و مارگارین خوب بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و به سرعت مخلوط کنید: عسل ، جو دوسر ، کشمش شسته و بخارپز ، آرد گندم. جوش شیرین و دارچین را آخر اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر پخته شده را با یک قاشق چای خوری برداشته و روی یک ظرف پخت قرار دهید. کلوچه های Devil's Kiss را در فر که از قبل با دمای 170-180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
بیسکویت عسلی نوچکا با مربا
برای تهیه این کوکی عسل غیرمعمول به موارد زیر نیاز دارید:
- 250 گرم سیب زمینی ؛
- 2 ½ فنجان آرد گندم ؛
- 1 کیسه بیکینگ پودر برای خمیر ؛
- 75 گرم عسل ؛
- 1 کیسه شکر وانیل ؛
- 1 پیمانه نمک ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 5 قاشق غذاخوری من کره
- 100 گرم مغز فندق ؛
- 75 گرم مربای توت ؛
- 2 قاشق غذاخوری من مایه قند
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بجوشانید و رنده کنید. آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و سیب زمینی های آماده شده را هم بزنید. سپس عسل ، شکر وانیل ، تخم مرغ ، کره ، مغز فندق خرد شده را اضافه کرده و به صورت خمیر سفت درآورید. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده به لایه ای با ضخامت حدود 10-15 میلی متر بغلتانید. برای برش کوکی ها به شکل ستاره و هلال از برش های مخصوص استفاده کنید.
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید ، کلوچه ها را در بالای صفحه قرار دهید و به مدت 15-18 دقیقه بپزید.
مربای توت را گرم کنید. کلوچه های تمام شده را از فر خارج کنید ، با مربا تزئین کرده و مدتی کنار بگذارید. وقتی خنک شد ، روی آن را با پودر قند بپاشید.
