Cahors یک شراب سنتی تشریفاتی است که هنگام خدمات الهی و در سفره عید پاک در عید پاک استفاده می شود. سعی کنید کیکی بپزید که یکی از مواد اصلی آن Cahors است ، در حین پخت الکل تبخیر می شود و فقط طعم روشن و عطر خارق العاده ای از آن باقی می ماند.
لازم است
- - آرد - 200 گرم
- - شکر - 500 گرم ؛
- - کره - 300 گرم
- - شیر تغلیظ شده - 100 گرم ؛
- - تخم مرغ - 6 عدد.
- - Cahors - 120 میلی لیتر
- - وانیلین ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - جوهر میوه - 1/2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را از زرده جدا کرده و با همزن بزنید تا کف آن سفید شود. زرده ها را با 200 گرم شکر له کنید ، آرد را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و 50 میلی لیتر cahors اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
سپس سفیده تخم مرغ زده شده را با احتیاط به مقدار جزئی به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. یک ظرف پخت را با روغن گیاهی چرب کنید ، کمی آرد بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کیک را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید. پوسته تمام شده را به صورت ضربدری به 2 قطعه برش دهید.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. 150 گرم شکر را در 50 میلی لیتر آب حل کرده و شربت را بجوشانید. سپس آنرا سرد کرده و 20 میلی لیتر شراب به آن اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه کره نرم شده و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید. کمی وانیلین اضافه کنید. شربت خنک شده را داخل توده بریزید و بزنید.
مرحله 5
اشباع کیک را بپزید. باقیمانده شکر (250 گرم) را در آب جوش ریخته ، شربت را بجوشانید و خنک شود. سپس 50 میلی لیتر گیاه cahors و میوه میوه بریزید.
مرحله 6
کیک های تمام شده را با شربت خیس کنید. مسواک بزنید و روی هم قرار دهید. بالا و کناره های کیک را با خامه چرب کنید.
