کیک اسفنجی خوشمزه و کرکی ، تهیه آن آسان است ، به طور مساوی افزایش می یابد و به محض بیرون آوردن از فر ، برطرف نمی شود. طعم ظریف و دلپذیر ، فقط نظرات دلپذیر مهمانان را در مورد میزبان برمی انگیزد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم خامه ترش ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 750 گرم شکر ؛
- - 7 گرم جوش شیرین ؛
- - 500 گرم آرد گندم ؛
- - 55 گرم پودر کاکائو ؛
- - آب نصف لیمو ؛
- - کره یا مارگارین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر بیسکویت: یک پوند خامه ترش را با 2 عدد تخم مرغ ، 0.5 کیلوگرم شکر هم بزنید ، همه اینها را به مدت 4 دقیقه با همزن تنظیم شده در حداکثر سرعت بزنید.
گام 2
سپس سودای له شده با سرکه را اضافه کنید و به تدریج در بخشهای کوچک آرد اضافه کنید و همچنان با همزن خمیر را بزنید. هنگامی که تمام خمیر از نظر بافت یکنواخت است ، آن را از ظرف خارج کرده و ورز دهید تا نرم و نرم شود.
مرحله 3
بعد از تمام مراحل ، خمیر را به نصف تقسیم کنید ، به دو قسمت تقریباً مساوی ، پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید (مقدار کمی بگذارید - 10 گرم برای لعاب) و دوباره ورز دهید تا خمیر به همان رنگ یکدست بدست آید.
مرحله 4
در خمیر سفید ، در صورت تمایل ، می توانید آجیل ، میوه های شیرین یا کشمش اضافه کنید. کیک های بیسکویت باید جداگانه پخته شوند ، سینی های پخت را با هر روغنی چرب کنید ، به مدت یک ربع ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
مرحله 5
خامه مخصوص کیک: تقریباً همه خامه ترش را مخلوط کنید (مقدار کمی بگذارید - 30 گرم برای مایه کیک) با 200 گرم شکر ، آب نصف لیمو ، با همزن یا مخلوط کن آنقدر بزنید تا یکدست شود و به یخچال ارسال کنید.
مرحله 6
لعاب: تمام خامه ترش باقیمانده ، پودر کاکائو ، 30 گرم کره یا مارگارین ، 50 گرم شکر را گرفته و بدون جوش آمدن ذوب کنید ، سپس آن را خنک کنید.
مرحله 7
بیسکویت ها را خنک کنید و با خامه چرب کنید ، قسمت بالایی و سطح آن را با لعاب بپوشانید ، کیک حاصل را برای مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
