گوشت خوک گوشت خوک یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است. روش های زیادی برای ترشی آن وجود دارد. گوشت خوک ظریف یک میان وعده عالی است. چربی خوک نمکی چگونه پخته شود تا کاملاً لطیف شود و در دهان شما ذوب شود؟
لازم است
- برای 1.5 کیلوگرم گوشت خوک با پوست نازک:
- - آب تصفیه شده سرد - 1 لیتر
- - نمک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- - Laurel litas - 5 قطعه
- - سیر: 5-6 حبه
- - دانه های فلفل سیاه
- - فلفل سیاه زمینی
- - فلفل سفید آسیاب شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب و نمک را بجوشانید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. اجازه دهید آب جوشانده شده با نمک تا دمای اتاق خنک شود. سیر را پوست بگیرید ، در یک سیر خرد کنید ، دانه های فلفل دلمه ای را له کنید ، برگ بو را به قطعات کوچک خرد کنید ، در ظرفی را با نمک بریزید ، فلفل سیاه و سفید را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آب نمک آماده است.
گام 2
چربی را در آب روان بشویید ، خون را بشویید ، پوست را از بالا به خوبی تمیز کنید. قطعات بزرگ را برش داده و در ظروف شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید. گوشت خوک را با نمک بریزید و در قفسه پایین آن را در یخچال قرار دهید. گوشت خوک گوشت خوک را به مدت 3 روز خیس کنید. بستن چربی با درب توصیه نمی شود ، باید "نفس بکشد". بهتر است روی ظرف را با گاز تمیز بپوشانید.
مرحله 3
بعد از اینکه نمک بیکن نمک زد ، باید آن را از آب نمک خارج کنید ، آن را با حوله یا دستمال خشک کنید و ادویه جات را بپاشید. می توانید آن را با برش های نازک سیر پر کنید. بیکن آماده را با فویل یا فویل بپیچید و در فریزر قرار دهید. روغن چربی برای مدت طولانی ذخیره می شود و طعم خود را از دست نمی دهد.
