یک پیش غذای فوق العاده گیاهی سرد با طعمی نسبتاً تند و رایحه ای خوشمزه.
لازم است
- - 335 گرم فلفل قرمز (شیرین) ؛
- - 415 گرم بادمجان
- - 75 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 18 گرم سیر ؛
- - نمک؛
- - 215 گرم جعفری و گشنیز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل دلمه ای قرمز را بشویید ، آن را با روغن نباتی بپوشانید و آن را در فر با دمای بیش از 250 درجه حدود 35 دقیقه کامل بپزید. در حین پخت ، بعضی اوقات باید فلفل ها را برگردانید تا پوست آنها به طور مساوی ذغالی شود.
گام 2
فلفل های پخته شده را از فر خارج کرده و خنک کنید. سپس آنها را با دقت جدا کرده و از طول برش دهید. دانه ها را از فلفل بردارید.
مرحله 3
بادمجان ها باید شسته ، پوست گرفته و به صورت برش های نازک و بلند برش داده شوند. سپس آنها را با نمک مالیده و به مدت 25 دقیقه در ظرف در بسته قرار دهید سپس آب بادمجان ها را تخلیه کرده ، بشویید و با دستمال پاک کنید.
مرحله 4
هر تکه بادمجان را به روغن نباتی آغشته کرده و از هر طرف کاملاً سرخ کنید.
مرحله 5
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
مرحله 6
یک فیلم غذایی بگیرید ، ابتدا روی آن تکه های بادمجان را قرار دهید تا چیزی شبیه مستطیل بدست آورید. سپس بادمجان را با نصف سیر رنده کنید. پس از آن ، فلفل را روی آنها قرار دهید ، آن را با نمک ، گیاهان و سیر باقی مانده بپاشید.
مرحله 7
سپس باید لبه های فیلم را بالا برده و سبزیجات را به صورت رول بسیار محکم در بیاورید. هرچه سبزیجات بهم بچسبند ، آبدارتر خواهند بود. رول تمام شده را یک شب در یخچال قرار دهید.
