نان های کوچک ساخته شده از شیرینی چوکی و داخل آن خالی همان چیزی است که پروفرول ها هستند. و پر کردن در حال حاضر به تخیل کسانی بستگی دارد که مایل به چشیدن این ظرافت هستند. در اصل ، آنها می توانند پر از گوشت شیرین ، شور و حتی باشند. در این دستورالعمل ، آب شدن بستنی در دهان شما به عنوان یک ماده پر کننده برای پروفوترل عمل می کند.
لازم است
- - 1600 میلی لیتر شیر ؛
- - 255 گرم فندق بو داده؛
- - 555 گرم شکر ؛
- - 8 تخم مرغ
- - 25 میلی لیتر عصاره وانیل ؛
- - 175 گرم کره ؛
- - 410 گرم شکلات تلخ ؛
- - 55 میلی لیتر مشروبات الکلی ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید بستنی درست کنید. برای این کار باید فندق ها را پوست گرفته و کاملا خرد کرد. یک لیتر شیر را در قابلمه کوچکی بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید. 3 عدد تخم مرغ گرفته ، آنها را با نیمی از شکر مخلوط کرده و سپس شیر گرم را به آرامی بریزید.
گام 2
این مخلوط را برای مدت حدود 4 دقیقه روی آتش بگذارید ، اما جوش نیاورید. وانیل و مغزها را به یک قابلمه اضافه کنید ، بگذارید خنک شود و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
سپس جرم سرد شده را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کرده و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید ، گاهی اوقات بستنی برای همگن شدن نیاز به هم زدن دارد.
مرحله 4
برای تهیه سس ، در قابلمه ته سنگین ، 1 فنجان شیر را با نصف دیگر شکر هم بزنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید و حرارت کمی را روشن کنید.
مرحله 5
بعد از 12 دقیقه ، شکلات و وانیل را که به قطعات خرد شده وارد شیر کنید ، آن را بپزید تا شکلات کاملاً حل شود. سپس مشروب را بریزید و هم بزنید ، حرارت را خاموش کنید ، سس را خنک کنید.
مرحله 6
در یک قابلمه کوچک ، 1 لیوان باقیمانده شیر ، کره ، نمک را گرم کنید ، حرارت را خاموش کنید. تمام آرد را ریخته و کاملا هم بزنید تا یک توده همگن بدست آید ، سپس 5 تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید ، خمیر حاصل را با همزن بزنید.
مرحله 7
با استفاده از یک قاشق بزرگ ، تکه های خمیر به اندازه یک گردو را روی یک صفحه پخت قرار دهید و در یک فر که از قبل از قبل خیلی خوب گرم شده قرار دهید.
مرحله 8
پروفیترول ها را ابتدا روی حرارت زیاد بپزید و سپس بعد از 18 دقیقه حرارت را کم کنید و پخت را برای 12 دقیقه دیگر ادامه دهید.
مرحله 9
پروفوترل های آماده را تهیه کنید ، کمی خنک شوید ، در هر کدام یک برش کوچک ایجاد کنید و قسمت های داخلی کیک را با بستنی آماده پر کنید ، به یک ظرف منتقل کنید و روی آن سس شکلات بریزید.
