ترکیبی از پاهای قورباغه سرخ شده با سس قارچ در میان مردم خوشمزه در فرانسه محبوب است. متخصصان منوی غذاهای لذیذ پیشنهاد می کنند این غذا را با شراب سفید سرو کنید.
لازم است
- - پاهای قورباغه (300 گرم) ؛
- - قارچ پورسینی (150 گرم) ؛
- - پیاز (1 پیاز متوسط)
- - سیر (40 گرم) ؛
- - فیله مرغ (150 گرم) ؛
- - روغن نباتی (30 گرم) ؛
- - کره (100 گرم) ؛
- - خامه (150 گرم)
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب مرغ را بپزید. برای 150 گرم فیله ، به 2 لیوان آب نمک نیاز داریم.
گام 2
پخت و پز قارچ: بشویید ، پوست بگیرید ، نازک خرد کنید ، فلفل و نمک.
مرحله 3
یک ماهیتابه عمیق را از قبل گرم کنید. قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 4
آبگوشت و مرغ ریز خرد شده را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نیمی از آب بجوشد. فراموش نکنید که اغلب قارچ ها را با گوشت هم بزنید.
مرحله 5
محتویات ظرف را با خامه سنگین آماده شده بریزید. مدتی به جوشیدن ادامه می دهیم ، تا جرم غلیظ شود.
مرحله 6
در یک ماهیتابه جداگانه ، پایه های قورباغه را در کره سرخ کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کرده و نیم ساعت دم بکشید.
مرحله 7
پاهای قورباغه را روی بشقاب ها پهن می کنیم ، روی آن سس قارچ می ریزیم.
