یک غذای بسیار خوشمزه و معطر چینی - سوپ مرغ با مارچوبه در روغن کنجد - می توانید خودتان بپزید و خانواده و دوستان خود را با یک غذای غیر معمول غافلگیر کنید. این سوپ کم کالری برای کسانی که بدنبال افزایش وزن هستند بسیار مناسب است.
لازم است
-
- فیله مرغ؛
- روغن کنجد؛
- ریشه زنجبیل؛
- مارچوبه تازه؛
- قارچ تازه
- قند؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
900 گرم فیله مرغ را بشویید ، با حوله خشک کنید و به قطعات کوچک بریزید.
3 قاشق غذاخوری روغن کنجد را در یک قابلمه غلیظ ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. فیله خرد شده را در قسمتهای کوچک در یک قابلمه با کره بریزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، گوشت آماده شده را با احتیاط با یک قاشق یا یک قاشق سوراخ دار بردارید و یک قسمت جدید اضافه کنید. برای تخلیه چربی ، خورشت را در آبکش در قابلمه بریزید. در صورت لزوم ، در مرحله خورشت دادن به فیله ها روغن اضافه کنید.
گوشت پخته شده را برای مدتی کنار بگذارید.
گام 2
6 ریشه زنجبیل را بشویید ، با دقت پوست بگیرید. آن را به آرامی و با یک لایه نازک جدا کنید ، زیرا منبع اصلی روغن و مواد معطر در نزدیکی پوست قرار دارد. زنجبیل را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در ماهی تابه با روغن کنجد قرار دهید. در نصف لیوان شری نیمه خشک ، نمک را برای مزه مزه بریزید. روی حرارت متوسط بپزید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، حرارت را کم کرده و کمی جوش نگه دارید و با قاشق (ترجیحاً چوبی) آن را هم بزنید. پس از 15 دقیقه ، یک و نیم فنجان آب گرم را در مخلوط در حال جوش ریخته و 1 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. دوباره گرما اضافه کنید ، جوش بیاورید. سپس برق را به کمترین میزان کاهش دهید اما برای ادامه جوشاندن. در این حالت ، زنجبیل را حدود نیم ساعت بجوشانید.
مرحله 3
در حالی که زنجبیل در حال خورشت است ، مارچوبه را کاملا بشویید ، آن را با حوله خشک کنید ، انتهای چوبی سخت را با چاقوی تیز برش دهید و به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید.
مرحله 4
200 گرم قارچ تازه را بشویید ، پوست آن را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 5
قارچ و مارچوبه را به آبگوشت اضافه کرده و با حرارت متوسط 15 دقیقه دیگر بپزید. سوپ تمام شده را در تورین بریزید یا در کاسه بریزید. بلافاصله گرم سرو کنید. خورش مرغ را در کاسه ها قرار دهید و جداگانه سرو کنید.
