انواع مختلف پنیرک در بسیاری از غذاهای ملی وجود دارد ، به عنوان مثال ، در غذاهای گرجی - آنها بیشتر به عنوان خواچاپوری شناخته می شوند. دستورالعمل های زیادی برای چنین پای هایی وجود دارد ، که تهیه آنها معمولاً ساده است ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه باشند ، مخصوصاً اگر به صورت گرم سرو شوند.
لازم است
-
- برای پای با پنیر فتا:
- 3 فنجان آرد
- 1 لیوان شیر
- 2 لیوان آب
- 2 عدد تخم مرغ
- 100 گرم کره
- مخمر خشک 15 گرم
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 350 گرم پنیر فتا یا سولوگونی
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برای شیرینی های پف دار با پنیر:
- 1 کیلوگرم شیرینی پفکی تمام شده
- 300 گرم پنیر سفت
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور تهیه پای با پنیر فتا
ابتدا خمیر را آماده کنید. مخمر را در کمی آب گرم حل کنید. یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
آرد باقیمانده را الک کنید. یک سوراخ در بالا ایجاد کنید و شیر را در آن بریزید. سپس زرده تخم مرغ را به همان مکان اضافه کنید ، شروع به ضرب و شتم آن کنید. مخلوط مخمر ، کره ذوب شده (50 گرم) را بریزید ، خمیر را کاملا ورز دهید. سپس آن را به مدت 2-3 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 3
حالا پر کردن را آماده کنید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید (اگر از پنیر نرم استفاده می کنید ، فقط آن را با چنگال له کنید) ، تخم مرغ ، کره باقیمانده ، نمک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توان گیاهان خرد شده را اضافه کرد. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را به صورت لایه نازک در آورید. حلقه ها را از خمیر برش دهید ، پر کردن را در وسط هر کدام قرار دهید ، لبه ها را با دقت خرج کنید. پای ها را روی ورقه پخت که با کاغذ روغنی روکش شده یا در دمای 180-200 درجه روغن کاری شده بپزید تا کمی برشته شوند.
مرحله 5
دستور پخت شیرینی پنیری:
می توانید شیرینی پفکی خود را برای پای درست کنید ، اما شیرینی خریداری شده مدت زمان پخت را به حداقل می رساند.
بنابراین ، شیرینی پفکی را در یک لایه نازک پهن کنید. آن را به صورت مستطیل های کوچک درآورید. پر کردن را آماده کنید. برای این کار پنیر را رنده کنید. به هر حال ، شما می توانید از هر پنیری به جز پنیر فرآوری شده استفاده کنید. می توانید به پنیر گیاهان یا ژامبون ریز خرد شده اضافه کنید.
مرحله 6
پر کردن را روی نیمی از مستطیل ها قرار دهید. در این کار زیاده روی نکنید - اگر پر کردن بیش از حد باشد ، از پای ها بیرون می ریزد و می سوزد. مواد پر کننده را بیش از یک قاشق غذاخوری قرار ندهید. هر پای را با دقت خرج کنید.
مرحله 7
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و زیر شیرینی را قرار دهید. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی دما را افزایش دهید. به محض اینکه پته ها از هر دو طرف قهوه ای می شوند ، می توانید آنها را بیرون بیاورید.
