آووکادو یک میوه سالم و خوشمزه است که حاوی مقدار زیادی اسیدهای اشباع نشده چندگانه است که خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. در آشپزی مدرن روسی ، از آووکادو بیشتر در تهیه سالاد استفاده می شود.
در بیشتر موارد ، از آووکادو در غذاهای ژاپنی و آمریکای جنوبی استفاده می شود ، اما آووکادو را می توان به سالاد های خیار روسی هم اضافه کرد. به آنها طعم تندی می بخشد و سالاد را پر سیرتر می کند.
آووکادو به خوبی با گوجه فرنگی ، خیار ، میگو و سایر غذاهای دریایی مطابقت دارد.
مانند هر محصولی ، آووکادو را با دقت زیادی انتخاب کنید. میوه های رسیده خیلی خوشمزه نیستند و میوه های نارس به 2-3 روز رسیدن در یک مکان گرم نیاز دارند. یک آووکادو کاملاً رسیده باید به اندازه کافی نرم باشد (هنگام فشار دادن پوست باید یک تورفتگی کم عمق وجود داشته باشد) ، از نظر قوام شبیه روغن یخچال است. رنگ آووکادو می تواند از سبز روشن تا قهوه ای تیره متفاوت باشد و فقط به انواع مختلف بستگی دارد ، اما به بلوغ بستگی ندارد.
برای تهیه 2 وعده از ساده ترین دستور تهیه سالاد با آووکادو و خیار ، به موارد زیر احتیاج داریم: 5-6 برگ سالاد سبز از هر نوع ، 2 عدد آووکادو ، 1 عدد خیار بزرگ ، نصف پیاز کوچک ، 1 عدد تخم مرغ ، گیاهان (شوید ، پیاز سبز) ، جعفری) به مزه ، روغن زیتون و نمک.
ابتدا تخم مرغ باید آب پز شود (از لحظه جوش آمدن آب به مدت 8-10 دقیقه جوشانده شود). آووکادو برای سالاد باید پوست کنده ، حفره زده و به مکعب های کوچک برش داده شود. لازم نیست پوست خیار را پوست بگیرید ، اگر مطمئن هستید که طعم تلخی نخواهد داشت (در غیر این صورت بهتر است از پوست آن خلاص شوید) ، آن را به قطعات نازک با اندازه متوسط بریزید. سالاد باید با دست به قطعات کوچک تبدیل شود - به این ترتیب زیبا تر به نظر می رسد. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
تخم مرغ آب پز را بهتر است به قطعات بزرگ خوب برش دهید. سپس باید تمام اجزا ، نمک را مخلوط کرده و با روغن زیتون بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا آب خوشمزه از سبزیجات جدا شود.
هنگام تهیه سالادهایی از این نوع ، مهم نیست که سس هایی با طعم مشخص (مایونز ، خامه ترش و غیره) اضافه نکنید ، زیرا آنها روی خودشان تمرکز می کنند و طعم آووکادو را از بین می برند.
سایر گزینه های سالاد آووکادو و خیار ممکن است شامل موادی مانند فیله مرغ آب پز ، تکه های گوشت گوساله ، پنیر نمکی (پنیر فتا ، فتا) ، زیتون و زیتون باشد. یکی از دستورهای معروف مدیترانه ای ، سالاد آووکادو با ریحان و پنیر فتا است.
برای تهیه 2 وعده ، باید از 2 عدد آووکادو ، 1 خیار ، 2 عدد گوجه فرنگی کوچک ، 50 گرم فتا ، 2-3 شاخه ریحان (توصیه می شود فقط از برگ استفاده کنید) ، 10-12 عدد زیتون (ترجیحاً بدون عطر و طعم اضافی) استفاده کنید. نمک و روغن زیتون برای طعم دادن استفاده می شود. تمام مواد ذکر شده باید به قطعات کوچک برش داده ، مخلوط و کمی نمک شوند. مقدار نمک این سالاد باید به حداقل برسد ، زیرا ریحان و پنیر طعم نمکی دلخواه را می دهند.
سالاد آووکادو بسیار مقوی است ، بنابراین می توان از آنها به عنوان غذای دوم جداگانه یا غذای فرعی برای استیک ، مرغ سوخاری یا ماهی پخته شده استفاده کرد. نوشیدنی الکلی اولویت دار چنین سالادهایی شراب نیمه شیرین سفید ، غیر الکلی - آب میوه ها یا چای های سرد است.
