سینه اردک با سس کاپوچینو کرفس یک غذای فرانسوی است. به لطف استفاده از شربت تمشک ، گوشت طعم غیرمعمولی به دست می آورد ، که مطمئناً حتی توسط خوراکی های خسته کننده نیز قدردانی خواهد شد.
لازم است
- - 150 گرم موسیر
- - روغن سبزیجات
- - 800 گرم سینه اردک
- - شربت تمشک 40 میلی لیتر
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - 200 گرم مارچوبه
- - 150 گرم کرفس
- - 50 میلی لیتر شراب سفید خشک
- - 200 گرم خامه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سس کاپوچینو را آماده کنید. موسیر ، مارچوبه و کرفس را خرد کرده و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، شراب سفید خشک را به محتوای ظرف اضافه کنید. بعد از اینکه رطوبت تبخیر شد ، خامه را داخل آن بریزید و آن را بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. مخلوط را با لیسک یا مخلوط کن بزنید. لطفا توجه داشته باشید که این مخلوط باید کمی کف کند.
گام 2
سینه اردک را با نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید گوشت را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید و سپس آن را در اجاق آماده کنید. فیله را به صورت ورقه های نازک برش داده و به صورت لایه یکنواخت روی بشقاب بچینید.
مرحله 3
برش های فیله اردک را با سس کاپوچینو کرفس بریزید و کمی با شربت تمشک مزه دار کنید. برای تزئین می توانید از شاخه های برگ جعفری یا نعنا استفاده کنید.
