خال یک سس گرم مکزیکی است. این دستورالعمل جمعی است ، اما بر اساس غذای "Poio Con Mole" تهیه شده است. ترجمه شده از اسپانیایی - مرغ در شیر.
لازم است
- - فیله مرغ - 300 گرم
- - برنج یاس - 1 لیوان؛
- - آب گوجه فرنگی غلیظ - 150 میلی لیتر ؛
- - فلفل بلغاری - 2 عدد.
- - موسیر - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 50 میلی لیتر ؛
- - آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر ؛
- - خال "اسپانیول" - 100 میلی لیتر ؛
- برای خال اسپانیول:
- - فلفل دلمه ای - 0 ، 5 عدد.
- - سیر - 2 حبه ؛
- - موسیر - 1 عدد.
- - روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- - بادام - 25 گرم ؛
- - میخک - 1 عدد.
- - دارچین - 1 چوب ؛
- - فلفل قرمز - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- - آب گوجه فرنگی - 0.5 فنجان ؛
- - پونه کوهی - 2 گرم ؛
- - آب مرغ - 0.5 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن زیتون را در قابلمه یا یک قابلمه مناسب گرم کنید. پیاز تهیه شده در مکعب های کوچک را دراز بکشید. به مدت 1-2 دقیقه بپزید ، سپس فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کنید.
گام 2
برنج را چندین بار در آب بشویید. درون قابلمه ای را با سبزیجات قرار دهید. 5 دقیقه با هم بپزید. پس از تفت دادن برنج ، غذا را با آب و آب گوجه فرنگی بپوشانید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در این مدت ، برنج باید خرد شود.
مرحله 3
سس را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. فلفل تمیز را برش دهید و دانه ها را بردارید. سیر را پوست بگیرید و همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید. در روغن زیتون بریزید ، مخلوط کنید.
مرحله 4
فر را گرم کنید ، سبزیجات پخته شده را روی ورق پخت قرار دهید. آنرا در دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید ، تا زمانی که فلفل سوخته شود. بعد از اینکه فلفل را کمی بیرون آورده و خنک کردید ، پوست را از آن جدا کنید. تفاله را بهمراه پیاز پخته و سیر فرآوری کنید.
مرحله 5
آب جوش را روی بادام بریزید ، آنها را پوست بگیرید. در یک تابه داغ ، بادام پوست کنده را همراه با میخک ، فلفل سیاه و دارچین گرم کنید. 3-4 دقیقه بپزید.
مرحله 6
بادام ها را در یک ظرف قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کرده و فرآوری کنید. توده بادام و سبزیجات را در قابلمه ای ترکیب کنید. آب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید. مخلوط و جوش بیار. سپس پونه کوهی را اضافه کرده ، در آب گوشت بریزید. سس را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله 7
فیله مرغ را بشویید ، به آرامی بزنید. برش ها را با فلفل و نمک بپاشید ، هر کدام را از هر دو طرف سرخ کنید. فیله مرغ را با سس بریزید ، روی آن را با گیاهان خرد شده تازه بپوشانید. با برنج گوجه فرنگی سرو کنید.
