من می خواهم یک دستور العمل برای دونات کاستارد خوشمزه را به اشتراک بگذارم. تهیه آنها دشوار نیست. این بسیار خوشمزه و هوا می شود.
لازم است
- DONUTS:
- - 250 گرم آرد
- - 120 میلی لیتر شیر گرم (همراه با آب)
- - 50 گرم شکر
- - 7 گرم مخمر خشک
- - 30 گرم کره
- - 1 تخم مرغ
- فرنی:
- - 370 میلی لیتر شیر
- - 70 گرم شکر
- - 15 گرم آرد
- - 3 زرده
- - عصاره وانیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
دوغ دوغ:
- آرد (قبل از آن باید کاملاً الک کنید) ، شیر کمی گرم شده ، مخمر (قبل از استفاده از مخمر ، ابتدا باید آن را بررسی کنید. می توانید یک خمیر درست کنید. 50 میلی لیتر شیر ، 0 ، 5 قاشق غذاخوری شکر ، کمی مخمر بریزید. و 1-2 قاشق چای خوری اگر خمیر بالا آمد و با حباب پوشانده شد ، می توانید از مخمر برای پخت استفاده کنید) ، شکر و تخم مرغ و خمیر نرم و لطیف آن را ورز دهید.
هنگام ورز دادن خمیر ، باید به یاد داشته باشید که خمیر مخمر دستان را دوست دارد. و توصیه می شود خمیر را به مدت 15-20 دقیقه ورز دهید.
-وقتی همه مواد در یک توده جمع شد ، روغن را در دمای اتاق اضافه کنید. باید نرم باشد تا بتوانید به راحتی آن را در خمیر مخلوط کنید. بنابراین توصیه می شود روغن را چند ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. (در صورت تمایل ، کره را جداگانه بزنید ، هوا نرم و نرم شود و به راحتی خمیر را تداخل دهید). و ورز دادن خمیر را تمام می کنیم.
-خمیر آماده شده باید به مدت 1-1.5 ساعت به مکان گرم ارسال شود. اجاق گاز کمی گرم شده نیز خوب است.
-وقتی خمیر بالا آمد ، آن را به 30-40 گرم تقسیم کنید. و گلوله ها را بغلتانید.
-و توپ های تمام شده برای یک ساعت باقی می مانند تا بلند شوند.
-وقتی گلوله ها بزرگ و دو برابر شدند ، یک ماهیتابه آماده کرده و آن را تفت دهید تا در روغن گرم شده قهوه ای شود.
گام 2
فرنی
وقتی دونات های ما آماده شدند ، چیز کمی باقی مانده است ، شما باید یک کاستارد درست کنید.
ما شیر را می گیریم (محتوای چربی شیر مهم نیست) و آن را به جوش می آوریم.
در یک کاسه ، زرده ها را با شکر بزنید. آنها باید سفید شوند و اندازه آنها رشد کند.
آرد را به مخلوط آماده شده کمی اضافه کنید و خوب بزنید ، سپس شیر داغ را در یک جریان نازک بریزید ، دوباره خوب مخلوط کنید و ملاقه را روی اجاق بگذارید.
حالا شما باید خیلی دقیق کرم را دم کنید. اگر جرم را بیش از حد بپزید ، زرده ها می توانند فر شوند. کرم باید دائماً مخلوط شود. به محض این که کرم شروع به غلیظ شدن می کند ، کرم باید از روی حرارت برداشته شود.
مرحله 3
مونتاژ
حالا که دونات ها و خامه آماده هستند ، فقط پر کردن آنها باقی مانده است.
می توانید همانطور که دوست دارید شروع کنید ، یا با یک نازل یا یک کیسه شیرینی یکبار مصرف.
وقتی همه چیز آماده شد ، شکر را روی آن بپاشید.
همه آماده است نوش جان.
