این سوپ پوره دلچسب با سیب زمینی و تره فرنگی درست می شود. این غذا با آروگولا و کروتون - کروتون های کوچک سرو می شود. با توجه به خامه سنگین ، این آش از قوام بسیار ظریفی برخوردار است.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 900 میلی لیتر آب یا آب مرغ ؛
- - 2 عدد سیب زمینی ؛
- - 3 تره فرنگی ؛
- - 150 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 2 دسته از آروگولا ؛
- - 1 پیاز
- - نمک ، فلفل سیاه ؛
- - Croutons برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه بزرگ با دیواره های ضخیم برداشته ، کره را در آن گرم کنید ، پیاز خرد شده ، تره فرنگی ، سیب زمینی را در آن قرار دهید. سبزیجات را هم بزنید ، چند دقیقه بپزید ، سپس حرارت را کم کنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
گام 2
آبگوشت یا آب را در قابلمه بریزید ، جوش بیاورید ، سبزیجات را بپزید تا حدود 20 دقیقه نرم شوند.
مرحله 3
سوپ تمام شده را از طریق الک پاک کنید ، دوباره در قابلمه بریزید. توصیه نمی شود که این سوپ را در مخلوط کن خرد کنید ، در غیر این صورت قوام بیش از حد چسبناکی به دست می آورید.
مرحله 4
ریشه را ریز خرد کنید ، به سوپ اضافه کنید ، حدود 5 دقیقه با هم بجوشانید.
مرحله 5
خامه سنگین را به دلخواه سوپ ، نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله 6
سوپ آماده شده را در کاسه های مقداری بریزید ، کروتون ها را جداگانه سرو کنید.
