یک ظرف ریزوتو با فلفل دلمه ای و زردچوبه از ایتالیا در روسیه به ما رسید. این غذا به سادگی و برای مدت زمان نسبتاً کوتاهی تهیه می شود ، اما نتیجه کار با پیچیدگی های شما ، هم شما و هم مهمانان شما را متحیر می کند.
لازم است
-
- 200 گرم برنج آربوریو ؛
- 100 گرم شامپاین
- 0.5 لیتر آب گوشت ؛
- 1 هویج
- 2 گوجه فرنگی
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 عدد پیاز
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه ریزوتوی غذای ملی ایتالیا ، ابتدا دویست گرم برنج آربوریو تهیه کنید و نیم لیتر آب گوشت را بجوشانید. همچنین اطمینان حاصل کنید که روی میز آشپزخانه خود یکصد گرم قارچ تازه ، دو گوجه فرنگی ، یک عدد هویج و یک عدد فلفل دلمه ای و پیاز دارید. مقداری روغن گیاهی ، یک قاشق چای خوری زردچوبه و مقداری گیاه برای تزیین تهیه کنید.
گام 2
فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید ، سپس هویج ها را برش زده و سر پیاز را ریز خرد کنید. یک تابه عمیق با ضخامت ضخیم بردارید ، پایین آن روغن نباتی بریزید و سبزیجات خرد شده را بیرون بیاورید. آنها را به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله 3
برنج را باید چندین بار در زیر آب روان شستشو داده و اجازه دهید خشک شود. به محض خشک شدن برنج ، آن را بالای سبزیجات که قبلاً سرخ شده قرار داده و با آبگوشت گرم بپوشانید. سبزیجات و برنج را مرتب هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت پانزده دقیقه بپزید. برنج و سبزیجات پخته شده را از اجاق گاز خارج کرده و با یک قاشق چای خوری زردچوبه میل کنید ، سپس فلفل و نمک را بپاشید تا مزه دار شود.
مرحله 4
برای تهیه سس ، قارچ ها را بگیرید ، پوست آن را گرفته و کاملاً آبکشی کنید ، سپس ریز خرد کنید. قارچ ها را در ماهی تابه داغ با روغن به مدت پنج دقیقه سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه اینها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و به آرامی هم بزنید. سس باید چند دقیقه روی حرارت ملایم در ماهیتابه بپزد و سپس باید از اجاق گاز خارج شود.
مرحله 5
برنج پخته شده و مزه دار را در یک پشته در یک بشقاب عمیق یا در یک ظرف پهن قرار دهید ، می توانید پایین آن را با برگ های تازه کاهو ، روی آن را با سس داغ بچینید.
