ریسوتو یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیا است. ماده اصلی آن برنج گرد است که حاوی درصد بالایی از نشاسته است. این یک قوام خامه ای به ظرف می دهد. ریزوتو را می توان با مواد افزودنی مختلف - سبزیجات ، ماهی ، قارچ ، گوشت و غیره تهیه کرد. ساده ترین دستورالعمل ریزوتوی بیکن و فلفل دلمه ای است. این ظرف کمی خاص به نظر می رسد ، اما طعم آن شگفت انگیز است.
لازم است
- - برنج 300 گرم
- - پیاز 150 گرم
- - بیکن 200 گرم
- - فلفل دلمه ای 200 گرم
- - پنیر سفت 100 گرم (ترجیحاً "پارمزان")
- - شراب سفید خشک 150 میلی لیتر
- - کره 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- برای آبگوشت:
- - مرغ 1 کیلوگرم
- - پیاز 200 گرم
- - هویج 200 گرم
- - دانه های فلفل سیاه 7 عدد.
- - لورال لیتاس 3 عدد.
- - گیاهان خشک 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید آبگوشت را تهیه کنید. برای این کار مرغ را قطعه قطعه کنید. برای راحتی کار می توانید از مجموعه سوپ مرغ استفاده کنید.
گام 2
هویج و پیاز را به صورت درشت خرد کنید.
مرحله 3
مرغ و سبزیجات را با دو لیتر آب ریخته ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کرده و آبگوشت را به مدت یک ساعت بپزید. در طی فرآیند پخت و پز ، حذف مقیاس ضروری خواهد بود.
مرحله 4
بعد از گذشت زمان ، آبگوشت باید نمک شود ، گیاهان خشک را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 5
برای شفافیت تر شدن آبگوشت باید فیلتر شود. برای ساخت ریزوتو 1.5 لیتر زمان لازم است.
مرحله 6
بیکن را به صورت نوار ، و فلفل را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. مواد را حدود 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 7
کره را در قابلمه جداگانه ذوب کنید ، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. پیازها نباید سرخ شوند.
مرحله 8
برنج را بشویید و به پیاز اضافه کنید. سرخ کردن را به مدت 1-2 دقیقه ادامه دهید.
مرحله 9
در شراب بریزید. بعد از چند دقیقه تبخیر می شود و سپس 100 میلی لیتر آب مرغ باید اضافه شود. برنج را مرتب هم بزنید تا زمانی که آبغوره جذب شود.
مرحله 10
بخش اضافه کردن آبگوشت را ادامه دهید. وقتی حدود نیمی از آن باقی ماند ، سپس فلفل و بیکن را به برنج اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و به همین ترتیب ، در هر آب 100 میلی لیتر ، پور آب گوشت را ادامه دهید.
مرحله 11
برنج به مدت 20 دقیقه پخته می شود و در این مدت باید از تمام آبگوشت استفاده شود. در انتها کره و پنیر رنده شده را به برنج اضافه کنید. ظرف باید بلافاصله سرو شود.
