یک شیرینی پزی معروف اسرائیلی ایده تهیه یک غذای سنتی هانوکا - دونات سوفگانیت - را نه با سرخ کردن در روغن ، بلکه با پختن آنها در فر به ذهن متبادر کرد. این روش نان های بسیار ظریف بادی به دست می آید که به راحتی با یک شیرین پر شده به شکل مربا یا خامه پر می شوند.
لازم است
- - آرد - 500 گرم
- - آب - 180 میلی لیتر
- - جوشانده لوبیا - 100 میلی لیتر
- - وانیلین - روی نوک چاقو
- - شکر - 50 گرم
- - روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- - مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه Sufganiet به خمیر مخمر احتیاج دارید. برای کسانی که تخم مرغ نمی خورند و همچنین در میان روزه داری ، تخم مرغ را که بخشی از دستور العمل کلاسیک دونات است جایگزین پروتئین گیاهی می کنیم. این می تواند جوشانده لوبیای سفید یا جوشانده نخود باشد. مایع باید چند ساعت از قبل سرد شود. سپس آب گوشت را مانند سفیده تخم مرغ بزنید تا کف خیلی غلیظی ایجاد شود.
گام 2
نمک ، شکر ، کره و پروتئین سبزیجات زده شده را درون آب سرد قرار دهید. حالا آرد را که از قبل با وانیل و مخمر مخلوط شده است به تدریج اضافه کنید. شما به آرد گندم ، بالاترین درجه برای اهداف عمومی با محتوای پروتئین 10 ، 3 - 11 گرم در هر 100 گرم محصول نیاز خواهید داشت.
مرحله 3
خمیر چسبناک به نظر می رسد ، اما باید آن را ورز دهید ، از 15 دقیقه تا نیم ساعت بزنید. ساده ترین راه این است که محصولات نشان داده شده در دستور غذا را در کاسه دستگاه نان قرار دهید و دستگاه را در حالت "خمیر" روشن کنید. خمیر مایه آماده شده را به مدت 30 - 40 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید و بعد از این مدت ، حجم محصول دو برابر می شود.
مرحله 4
میز یا تخته را به آرامی با آرد بپاشید ، خمیر مایع چسبناک را بیرون بریزید و به 16 تا 20 قسمت تقسیم کنید. گلوله ها را حلقه حلقه کرده و حلقه حلقه کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند تا خمیر پخته شود. اکنون می توانید فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و دونات های Sufganiyet را برای مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه ارسال کنید.
دونات های سرد را می توان با یک مایه شیرین پر کرد: مربا یا کاستارد.
