Vinaigrette را می توان با خیال راحت به چنین غذاهایی نسبت داد ، که حتی می تواند یک میز جشن را تزئین کند. علاوه بر دستورالعمل کلاسیک تهیه ویینگرت از سبزیجات ، دستور العمل های دیگری نیز در پخت و پز وجود دارد که هرکدام طعم خاص و وصف ناپذیری دارند.
لازم است
-
- برای vinaigrette سبزیجات:
- 5 عدد سیب زمینی
- 1 چغندر
- 1 هویج
- 2 عدد خیار ترشی؛
- 1 عدد سیب
- 100 گرم کلم ترش ؛
- 50 گرم پیاز سبز ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 50 گرم سرکه ؛
- 1 قاشق چای خوری خردل ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
- شکر به مزه
- برای شراب میوه و سبزیجات:
- 1 عدد سیب
- 1 گلابی
- 1 نارنگی
- 1 نارنجی
- 4 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- 50 گرم نخود سبز ؛
- سس مایونز
- سرکه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر به مزه
- برای شراب شراب:
- 350 گرم خورشت؛
- 5 عدد سیب زمینی
- 3 خیار ترشی؛
- 1 چغندر
- 100 گرم پیاز سبز ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 1 قاشق چای خوری خردل ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک وینگرت گیاهی ، آبکشی کنید ، با یکنواخت بجوشانید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس سیب ، هویج و خیار را که قبلاً شسته و پوست گرفته اید ، با چاقو به صورت برش یا مکعب برش داده و به سیب زمینی اضافه کنید. ترشی کلم را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. سس را برای پانسمان ظرف آماده کنید - برای این کار خردل ، شکر ، فلفل و نمک را با روغن نباتی مالیده و با سرکه رقیق کنید. سبزیجات را قبل از سرو با سس پخته شده میل کنید. وینگرت گیاهی را می توان با برش های چغندر یا خیار تزئین کرد ، یا با شوید یا پیاز ریز خرد شده پاشید.
گام 2
اگر می خواهید یک وینگرت میوه و سبزیجات سرو کنید ، سیب ، گلابی و خیار را بشویید و پوست آن را بگیرید. آنها را با چاقو به برشهای نازک برش داده و در یک کاسه مخصوص وینگرت قرار دهید. سیب زمینی و هویج را از قبل شسته ، پوست گرفته و آب پز کرده و به صورت ورقه ای برش زده و به ظرف اضافه کنید. برگ های کرفس و جعفری را بشویید و ریز به شراب اضافه کنید. نخود سبز کنسرو شده را در آن قرار دهید. قبل از سرو ظرف پخته شده روی میز ، نمک و شکر را بپاشید تا مزه دار شود و با سرکه و سس مایونز مخلوط کنید. قبل از سرو ، توصیه می شود که شراب میوه ها و سبزیجات را با برش های سالاد نارنگی ، نارنج یا سبز تزئین کنید.
مرحله 3
برای وینیگرت خورشت ، پوست را بشویید و بجوشانید ، پوست آن را گرفته و به صورت ورقه های نازک برش دهید. خیار شسته شده را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش داده و به سیب زمینی اضافه کنید. خورشت را به قطعات کوچک برش داده و به سبزیجات اضافه کنید. ظرف را با سس گوجه فرنگی ، سس مایونز ، فلفل ، نمک ، خردل و پیاز سبز ریز خرد شده مزه دار کنید. وینگرت را با خورشت در ظرف سالاد قرار داده و با گوه تخم مرغ آب پز ، برش چغندر آب پز تزئین کرده و شوید ریز خرد شده بپاشید.
