سالادهای گرم از ماهی قزل آلا باعث ایجاد تنوع در میز جشن می شود. آنها به عنوان میان وعده برای ودکا ، ویسکی اسکاچ ، سک ، سامبوکا و حتی شامپاین مناسب هستند. توصیه می شود میزبان علاوه بر خود ماهی قزل آلا که با یک نوشیدنی خاص ترکیب می شود ، ترکیب مواد را نیز در نظر بگیرد. به عنوان مثال ، یک سالاد گرم ماهی قزل آلا با سیب زمینی برای ودکا ، سمبوکا با صدف ، به خاطر سیر با برنج و شامپاین با پنیر ایده آل است.
سالاد قزل آلای گرم با سیب زمینی
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- خیار تازه - 2 عدد ؛
- ماهی قزل آلای کمی نمک - 200 گرم ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش یا سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 1 عدد.
- آرد برتر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- سبزها
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. خیارها را بشویید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گیاهان خرد شده را به خیارها (شوید ، جعفری ، ریحان ، پیاز سبز و …) اضافه کنید. ماهی قزل آلا را به صورت نواری برش دهید ، آب لیمو را بپاشید و مدتی کنار بگذارید. تراشه های پیاز را آماده کنید: پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید ، در آرد بغلتانید و در روغن تفت دهید تا قهوه ای شود. پیازهای سرخ شده را روی دستمال های کاغذی بگذارید تا لیوان روغن اضافی داشته باشد.
سپس باید همه کارها را سریع انجام دهید ، و دقیقاً قبل از اینکه میهمانان پشت میز بنشینند. سیب زمینی های آب پز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به یک کاسه با خیار و گیاهان ، نمک ارسال کنید ، با خامه ترش (سس مایونز) مزه دار کنید و هم بزنید. یک فنجان از این سالاد پر کنید ، آن را با قاشق کمی لمس کنید (یا از حلقه پخت و پز استفاده کنید) و روی بشقاب را نوک بزنید. کناره های سالاد را با نوارهای ماهی قزل آلا بپیچید ، نیم حلقه پیاز سرخ شده را بگذارید ، همه چیز را با گیاهان تزئین کنید.
سالاد قزل آلای گرم با صدف و سبزیجات
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 250 گرم ؛
- صدف های پوست کنده - 150 گرم
- خیار تازه - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 1 حبه ؛
- سالاد سبز - 1 دسته.
صدف ها را بشویید ، با مخلوطی از روغن نباتی و سس سویا بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از آن ، آن را روی آتش قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه زیر درب را بجوشانید. فیله ماهی قزل آلا را بشویید و کباب کنید تا پخته شود. در حالی که صدف ها و ماهی ها در حال پخت هستند ، خیارها و گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید ، سیرهایی را که از طریق یک پرس رد شده اضافه کنید. ماهی قزل آلای پخته شده را به قطعات بزرگ تقسیم کنید و صدف های گرم را به سالاد سبزیجات ترکیب کنید. همه مواد را به آرامی مخلوط کنید. نیازی به نمک نیست ، نقش نمک را سس سویا ، که در آن صدف ها خورشت خورده اند ، بر عهده خواهد داشت. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید ، روی ظرف بچینید و روی آنها یک سالاد گرم آماده از ماهی قزل آلا ، صدف و سبزیجات تازه قرار دهید.
سالاد گرم قزل آلای آب پز با برنج
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم ؛
- برنج - 100 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- کنسرو ذرت - 100 گرم
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر سخت - 200 گرم
- سبزی برای دکوراسیون ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برنج را زیر آب روان بشویید ، آن را در قابلمه ای با آب سرد ، نمک قرار داده و بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20-15 دقیقه بپزید. سپس در یک آبکش جمع کنید ، آبکشی کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و در حمام آب قرار دهید تا برنج گرم شود. در حالی که برنج در حال گرم شدن است ، قزل آلا را بجوشانید. برای انجام این کار ، ماهی را در آب سرد نمك قرار داده ، روی آتش بگذارید ، جوش بیاید ، كف را بردارید ، حرارت را كاهش دهید و بیش از 10 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلای آب پز را با استفاده از دو چنگال به قطعات برش دهید. بعد ، برنج گرم و ماهی را که وقت خنک شدن ندارند مخلوط کنید ، با روغن زیتون چاشنی کنید ، هم بزنید ، به یک کاسه سالاد زیبا منتقل کنید ، پنیر رنده شده را از یک رنده خوب بپاشید ، با گیاهان تزئین کنید. سالاد گرم آماده است ، بلافاصله آن را سرو کنید.
