ماهی قزل آلا با نمک سبک هر میز جشن و روزمره ای را زینت می دهد. دستور العمل آن ساده ، کلاسیک ، بارها آزمایش و آزمایش شده است. شما و مهمانان خود از طعم خوشمزه محصول نهایی شگفت زده خواهید شد.
لازم است
لاشه قزل آلا - 1 کیلوگرم ، نمک سفره -3 قاشق غذاخوری ، شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری ، روغن نباتی تصفیه شده - 200 میلی لیتر ، یک پارچه کتانی ، یک کاسه ته صاف با حجم حداقل 3 لیتر ، یک شیشه شیشه - 0.5 لیتر ، مروارید چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی باید تازه گرفته شود ، لاشه باید حداقل 1 کیلوگرم وزن داشته باشد. ماهی را از فلس جدا نکنید. با استفاده از چاقوی فیله ، باله های لگن را بگیرید ، سپس فیله ها را از سر تا دم در یک طرف رج و سپس در طرف دیگر ببرید. دنده ها را با احتیاط به دو نیمه حاصل کنید. دو لاشه فیله روی پوست آماده است
گام 2
نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. فیله پخته شده را با مخلوط حاصل رنده کنید. لاشه های نیمه ماهی را به یکدیگر بریزید تا پوست آن از بیرون باشد و همه چیز را در یک پارچه کتانی بپیچید. فیله آماده شده را در یک پارچه کتانی در یک کاسه بریزید ، روی آن را با یک بشقاب مناسب فشار دهید تا یک شیشه 0.5 لیتری پر از آب روی آن قرار دهید
مرحله 3
فیله را حداقل برای یک روز در دمای اتاق نگه دارید ، سپس یک روز دیگر به یخچال منتقل کنید. پس از نمک زدن ، فیله ها را بیرون آورده ، روی تخته برش قرار داده و با استفاده از چاقوی فیله نوارهای فیله را از پوست با زاویه 30-20 درجه برش دهید. ما برش های حاصل را در یک ظرف نیم لیتری قرار داده و آنها را با روغن نباتی پر می کنیم. روغن باید ماهی را کاملاً بپوشاند.
