سوفله جگر نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای همه کاره است. این غذا را می توان به تنهایی یا همراه با یک ظرف فر سرو کرد و همچنین می توان از آن به عنوان یک پیت استفاده کرد. این سوفله طعم ظریف و کالری کمی دارد.
لازم است
- - 500 گرم کبد ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 150 گرم پیاز ؛
- - 150 گرم هویج ؛
- - 100 میلی لیتر خامه ؛
- - 5 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - سبزها
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه سوفله جگر ، یک هویج برداشته و آن را به خوبی زیر آب روان بشویید. هویج ها را با چاقوی تیز پوست بگیرید. سبزیجات را از چرخ گوشت ریز کنید یا آن را با مخلوط کن یا غذاساز ریز خرد کنید.
گام 2
پیاز سفید را پوست بگیرید ، با آب سرد بشویید. درست مثل هویج ، پیازها را در مخلوط کن خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ و عمیق ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 3
جگر را گرفته و کاملاً بشویید ، سپس آن را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. جگر را روی تخته برش قرار داده و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن ، جگر را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید تا یک توده مایع همگن ، با سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید.
مرحله 4
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق کوچک بشکنید ، سپس آنها را با چنگال کمی ضرب کنید تا کف نرم شوند. سپس نمک و فلفل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. تخم مرغ ها را در جگر خرد شده ریخته و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
دوباره کبد سنگین را به کبد ، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس آرد را در یک کاسه الک کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت برداشته و آن را با سبزیجات یا کره مسواک بزنید. خمیر جگر را داخل قالب بریزید.
مرحله 7
قالب خمیر را داخل فر قرار دهید و سوفله جگر را به مدت 40 دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان ، ظرف آماده شده را از فر خارج کرده و تا دمای اتاق سرد کنید.
مرحله 8
سوفله ظریف جگر آماده است ، آن را به صورت جزئی سرو کنید ، که می توانید آن را با برش و گیاهان نازک گوجه فرنگی تزئین کنید. با قرار دادن یک تکه ظرف روی یک تکه نان سفید می توانید ساندویچ های خوشمزه ای را با سوفله جگر درست کنید.
