موز و شکلات یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ترکیبات غذایی در غذاهای دسر است. ساده ترین گزینه آغشته کردن برش های تازه موز در شکلات ذوب شده است. اما اگر می خواهید چیز جالب تری را امتحان کنید ، می توانید یک کیک موزی شکلاتی خوشمزه درست کنید.
برای تهیه خمیری که کیک ها از آن پخته می شوند ، به موارد زیر نیاز دارید:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 150 گرم
- آرد - 200 گرم
- شیر گاو - 100 میلی لیتر ؛
- کره - 90 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- وانیلین یا شکر وانیل - به مزه ؛
- قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری.
- بیکینگ پودر - 0.75 قاشق چایخوری
ابتدا تخم مرغ ها را زیر آب روان بشویید ، آنها را در یک کاسه کوچک بشکنید ، شکر را اضافه کرده و با لیسک یا همزن بزنید تا کف تشکیل شود. وانیلین را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
سپس یک ظرف کوچک برداشته ، شیر گرم از قبل گرم شده را در آن بریزید. قهوه را در آن حل کنید ، مخلوط را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. کره کمی گرم شده را در آنجا بریزید. روی آن را با بیکینگ پودر پر کنید و دوباره کاملاً بزنید. بعد ، در یک کاسه بزرگ ، آرد را با کاکائو مخلوط کنید ، مخلوط حاصل را با دقت الک کنید و یک پایه مایع را برای خمیر الک کنید ، یادتان باشد که به صورت دوره ای هم بزنید تا توده ها تشکیل نشوند.
سپس باید یک فرم به قطر 20 سانتی متر تهیه کنید و کف آن را با کره چرب کنید (یا کاغذ پخت بگذارید تا کیک به راحتی جدا شود). خمیر را داخل آن بریزید و قالب را درون فر قرار دهید. آن را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید (همه چیز به ویژگی های فردی فر شما بستگی دارد)
بهتر است 20 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید تا بیسکویت نیفتد و سپس هر 5 دقیقه یکبار باید کیک را با چوب کبریت یا چوب از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر برای اولین بار چنین کیکی را آماده می کنید ، مراقب باشید ، زیرا بیسکویت ها اغلب سوزانده و سفت می شوند.
اگر بیسکویت سوخته و کهنه است ، نگران نباشید: آن را با شربت مورد علاقه خود خیس کنید. خمیر دوباره نرم و طعم دار می شود.
برای کرم به مواد زیر احتیاج دارید:
- خامه ترش - 550 گرم ؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
برای تهیه کرم ، باید خامه ترش را با شکر بزنید تا کف ضخیم و کرکی ایجاد شود (باید مدت زیادی آن را بزنید).
هرچه خامه ترشی که خامه از آن تهیه می شود چربتر باشد ، طعم کیک غنی تر خواهد بود.
برای لعاب ، غذاهای زیر را مصرف کنید:
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری
برای تهیه کیک به دو موز بزرگ نرم نیز احتیاج دارید.
برای تهیه یخ زدگی ، در یک قابلمه کوچک ، خامه ترش ، شکر ، پودر کاکائو را مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید ، 5-10 دقیقه بپزید تا یکدست بافت بدست آید.
بیسکویت خنک شده را باید روی یک تخته برش قرار دهید که با کاغذ پخت پوشانده شده است. با استفاده از یک چاقوی بلند و تیز ، بیسکویت را به 3 کیک تقسیم کنید. موز باید پوست کنده و به صورت ورقه های نازک برش داده شود.
کیک به شکل زیر تشکیل می شود: کیک پایین با خامه آغشته می شود ، دایره های موز روی آن گذاشته می شود ، سپس کیک دوم نیز در خامه آغشته می شود و با موز ساندویچ می شود. کیک بالایی را با خامه چرب کنید ، لیوان های موز باقیمانده را به طور تصادفی قرار دهید (می توانید با میوه های دیگر تزئین کنید) و روی آن را با مایه کیک داغ بریزید. کیک آماده شده را حداقل 2 ساعت برای خیساندن به یخچال ارسال کنید.
