کوکی های بلغور جو دوسر ، که از اوایل کودکی برای تعداد زیادی از روس ها آشناست ، می توانند در خانه تهیه شوند. چنین شیرینی هایی نه تنها خوشمزه ترند ، بلکه مجال تخیلات متخصص آشپزی را نیز فراهم می کنند ، زیرا دستور تهیه کلوچه های جو دوسر را می توان با استفاده از ساده ترین مواد تکمیل و بهبود بخشید.
کلوچه های روم و وانیل
برای تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر با روم و وانیل ، 200 گرم آرد ، 200 گرم کره ، 2 تخم مرغ ، 1.5 فنجان بلغور جو دوسر خوب ، 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. جوش شیرین یا بکینگ پودر ، یک مشت کشمش ، آجیل یا زردآلو خشک ، و همچنین رم و وانیل به مزه.
کره را از قبل نرم کنید ، سپس آن را با تخم مرغ و شکر خرد کنید ، کاملاً هم بزنید و با بلغور جو دوسر ، سودا ، وانیل و کشمش (آجیل / زردآلو خشک) که قبلاً در رم آغشته شده ترکیب کنید. سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده ، خمیر حاصل را به خوبی مخلوط کرده ، در ظرفی بریزید و لبه های آن را به مدت 30-40 دقیقه با مواد غذایی محکم کنید.
خمیر کوکی های بلغور جو دوسر باید به مدت یک ساعت دم بکشد - این برای حداکثر تورم پوسته ضروری است.
صفحه پخت را با کاغذ مخصوص پخت ، که با کره چرب شده است ، بپوشانید و از خمیر کیک های کوچک درست کنید و آنها را روی یک صفحه پخت قرار دهید. فاصله های زیادی بین آنها ایجاد کنید ، زیرا کلوچه های جو دوسر در طی فرآیند پخت تمایل به افزایش حجم دارند ، در نتیجه آنها به راحتی به هم می چسبند.
ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. به سادگی درمان نهایی را با شکلات مایع به دست آمده از شکلات ذوب شده در حمام آب - شیر ، سیاه یا سفید (اختیاری) بالا ببرید.
کلوچه های بلغور جو دوسر با گیلاس
برای تهیه کلوچه های بلغور جو دوسر با گیلاس ، به 250 گرم بلغور جو دوسر خرد شده ، 250 گرم کره ، 300 گرم آرد ، 230 گرم شکر ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. عسل مایع ، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 100 گرم گیلاس خشک. کره را نرم کرده و با چنگال در ظرف له کرده ، سپس شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط را بزنید تا یکدست شود و در انتها تخم مرغ اضافه کنید. سپس عسل را درون مخلوط ریخته و مجدداً مواد را کاملاً بزنید.
می توانید بلغور جو دوسر را قبل از افزودن به خمیر ، در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، حتی خوشمزه تر کنید. آرد را الک کنید ، با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید ، سپس جو دوسر را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر کوکی های بلغور جو دوسر باید کاملاً قوام و غلیظ و یکدست ورز داده شود تا به راحتی به دستان شما بخورد.
در صورت تمایل ، عسل موجود در این دستورالعمل را می توان به راحتی با شیر تغلیظ شده جوشانده یا کره بادام زمینی جایگزین کرد ، که باعث پخت و پز خوش طعم و اصیل بودن محصولات پخته خواهد شد. گیلاس های خشک را درون خمیر آماده ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا توت ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود ، سپس ورق پخت را با آب بپاشید و روی آن را با مواد غذایی بپوشانید.
خمیر سرد شده را برداشته و به صورت گلوله های کوچک درآورید. آنها را روی یک ظرف پخت با فاصله کافی از یکدیگر قرار دهید ، سپس با کف دست خود به آرامی هر توپ را فشار دهید و کلوچه ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
