از گوشت خوک برای تهیه انواع غذا و محصولات استفاده می شود. از آنجا که می تواند حاوی پارازیت باشد ، باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. گوشت خوک سرخ شده ، جوشانده و خورشت خورده است. با سبزیجات خیلی خوب است. به عنوان مثال ، می توانید آن را با کلم خورشت کنید.
لازم است
-
- گوشت یا استخوان خرد شده
- ریشه (جعفری
- کرفس)؛
- هویج؛
- پیاز؛
- نمک
- فلفل
- برگ بو؛
- گوشت خوک؛
- روغن نباتی یا زیتون ؛
- رب گوجه فرنگی؛
- یک کلم کلم یا کلم ترش ؛
- نان؛
- شیر:
- سمولینا؛
- تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبگوشت را آماده کنید. برای این کار گوشت یا استخوان های خرد شده را در ظرفی با آب سرد قرار دهید. روی آتش بگذارید و بجوشد. اگر در حین پخت کف ظاهر شد ، آن را بردارید. ریشه (مثلا جعفری ، کرفس) ، هویج ، پیاز را به آبگوشت اضافه کنید. نمک همه چیز را بپزید و برای مدت 2-3 ساعت با حرارت کم آن را بپزید. در آخر ، فلفل و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. برای خوش طعم شدن آبگوشت و شدت رنگ آن ، استخوان های خرد شده ، هویج و پیاز را قبل از پخت در فر بپزید.
گام 2
تفاله گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. برای اینکه گوشت نرم و لطیف شود ، می توانید کمی آن را بزنید. در یک ماهیتابه ، روغن نباتی را گرم کنید یا چربی را ذوب کنید ، قطعات گوشت خوک را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
گوشت خوک سرخ شده را به یک ظروف یا هر ظرف مخصوص خورشت منتقل کنید ، 2-3 قاشق غذاخوری در آنجا اضافه کنید. رب گوجه فرنگی ، 500 میلی لیتر آب گوشت. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت یک ساعت بجوشانید.
مرحله 4
سر کلم را روی یک رنده متوسط خرد کنید ، پیاز و هویج را خرد کنید. همه اینها را به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. دم بکشید تا کلم نرم شود. فراموش نکنید که محتوای پچ را در حین فرآیند پختن هم بزنید ، در غیر این صورت می سوزد. برای تهیه خورشت می توانید از کلم ترش نیز استفاده کنید ، اما قبل از پخت و پز کاملاً آبکشی کنید تا نمک اضافی آن گرفته شود.
مرحله 5
این غذا را می توانید با کوفته سرو کنید. برای تهیه آنها شیر را روی نان بریزید. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بلغور ، 2 تخم مرغ و نمک. بگذارید جرم به مدت 10-15 دقیقه متورم شود. پس از آن ، کمی توده موشی را با یک قاشق چای خوری بردارید و آن را در آب جوش غوطه ور کنید. همین کار را با کوفته های دیگر نیز انجام دهید. بعد از بالا آمدن آنها را بیرون آورده و با روغن نباتی یا زیتون بپاشید. کوفته ها را با غذای اصلی سرو کنید.
