سیخ چوب های چوبی نازکی در اندازه های مختلف هستند. از انواع بزرگ می توان برای تهیه غذاهای کامل گوشت یا ماهی استفاده کرد. موارد کوچک - برای میان وعده های اصلی. چنین رفتارهایی میز را تزئین می کنند و منوی معمول را متنوع می کنند.
کتلت روی سیخ داخل فر
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز ؛
- یک تخم مرغ؛
- 100 گرم نان سفید ؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- 3 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- سیخ
گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ ، تفاله نان خیسانده و پیاز خرد شده ترکیب کنید. سیب زمینی خام رنده شده و سیر فشرده را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، برای آبدار شدن بیشتر کتلت ها ، کمی آب جوشانده یا نوشابه اضافه کنید.
سیخ ها را به مدت 15 دقیقه در آب فرو ببرید در غیر این صورت ممکن است در فر بسوزند. سپس از گوشت چرخ کرده کتلت مستطیلی درست کرده و هر کدام را روی سیخ رشته کنید. آنها را روی یک ورق پخت با ورق فویل قرار دهید و آنها را بپزید تا نرم شوند. می توانید چنین غذای سالمی را با پوره سیب زمینی سرو کنید.
ماهی با سبزیجات
عناصر:
- 300 گرم فیله ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا ؛
- 1 فلفل شیرین ؛
- 1 کدو سبز
- لیمو؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- سرکه شراب به مزه
- سیخ
فیله ماهی را به مکعب های کوچک برش داده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و با آبلیمو بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند تا ماهی خیس بخورد. در همین حین فلفل دلمه ای ها را پوست بگیرید و همراه با کدو حلوایی به صورت مکعبی برش دهید. همچنین کمی نمک اضافه کنید. تکه های ماهی ، فلفل و کدو سبز را روی سیخ ها رشته کنید و به طور متناوب بین آنها قرار بگیرید. با کمی سرکه شراب بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه کباب کنید یا داخل فر بگذارید.
سیخ مرغ
روی سیخ های بزرگ می توانید یک مینی کباب خوشمزه هم بپزید. این غذا برای مهمانی کودکانه مناسب است. و برای اینکه سریع پخته شود بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید. برای کباب کردن شما نیاز دارید:
- 3 فیله مرغ ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل دیژون ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- سیخ
فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک تقریباً به همان اندازه برش دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. در یک کاسه جداگانه ، خامه ترش ، آب لیمو و خردل دیژون را مخلوط کنید. قطعات فیله را در این مخلوط مارینینگ کرده و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. گوشت را بعد از مدت زمان مشخص روی سیخ هایی که قبلاً در آب خیسانده اید ، رشته کنید و سپس ماریناد اضافی را با یک دستمال پارچه ای پاک کنید. در ماهیتابه داغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را روی ظرف پخت قرار دهید و داخل فر بگذارید تا نرم شود.
تنقلات سیخ مخصوص شراب
برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه و اصلی برای شراب سفید ، میگو را بجوشانید تا نرم شود ، پوست آن را گرفته و سیخ را بریزید ، به جای آن با برش های آووکادوی تازه و لیمو. یک میان وعده پنیر و میوه مناسب شراب قرمز است. برای تهیه آن ، تکه های پنیر سفت از انواع مختلف و انگور بدون هسته را روی سیخ ها رشته کنید.
