کرم برول دسر به معنای واقعی کلمه به معنای خامه سوخته است - مخلوطی از زرده تخم مرغ با شکر و خامه ، وقتی پخته می شود ، این مخلوط یک پوسته کارامل اشتها آور تشکیل می دهد. مهمترین نکته در ساختن کرم برولیه این است که کرم را به آرامی درون زرده های زده شده بریزید تا کل درمان خراب نشود. به جای تمشک ، سایر توت ها و میوه ها نیز مناسب هستند ، به عنوان مثال هلو یا گیلاس.
لازم است
- برای شش وعده:
- - یک لیوان تمشک تازه ؛
- - 4 زرده تخم مرغ ؛
- - 8 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 2/4 فنجان خامه سنگین
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمشک های تازه را در قالب های 6 تایی قرار دهید. زرده ها را با 2 قاشق غذاخوری بزنید. قاشق غذاخوری شکر با همزن - یک توده سبک خامه ای دریافت می کنید.
گام 2
کرم را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید ، نمی توانید آن را بجوشانید! از روی حرارت برداشته ، عصاره وانیل را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه خنک کنید.
مرحله 3
به آرامی کرم را در زرده ها ریخته و مخلوط را مخلوط کنید. وقتی صاف شد ، آن را در قابلمه بریزید ، دوباره روی حرارت کم بگذارید. به مدت 2 دقیقه بپزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
مرحله 4
پس از آن ، خامه را از صافی صاف کنید ، آن را در قالب تمشک ریخته ، خنک کنید. روی آن را بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید ، شاید حتی تا روز دیگر.
مرحله 5
قبل از سرو کرم بروله ، رطوبت اضافی سطح کرم را پاک کنید - از یک حوله کاغذی استفاده کنید. شکر را بپاشید ، قالب ها را زیر گوشت مرغ گرم شده قرار دهید. دسر را به مدت 20 دقیقه بگذارید ، پوسته باید سفت شود.
