این ترش غنی ایده خوبی برای کسانی است که نمی توانند یک دسر بدون شکلات را تصور کنند!
لازم است
- پایه و اساس:
- - 130 گرم آرد ؛
- - 110 گرم کره در دمای اتاق ؛
- - 2 تخم مرغ کوچک
- - 60 گرم شکر ؛
- - 45 گرم کاکائو ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 25 گرم بادام آسیاب شده.
- پر كردن:
- - 300 گیلاس بدون هسته
- - 225 گرم کرم سنگین ؛
- - 2 تخم مرغ کوچک
- - 0.75 قاشق چایخوری دارچین؛
- - 30 گرم شکر ؛
- - 115 گرم شکلات تلخ (55٪ کاکائو).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخلوط آرد کاکائو و نمک را در یک کاسه آشپزخانه الک کنید. بادام های آسیاب شده را به آرد و کره نرم شده (آن را از قبل از یخچال خارج کنید) کره ارسال کنید. خمیر پایه را به آرامی ورز دهید. وقتی کره و آرد تقریباً یکدست باشند ، زمان خاموش کردن پردازنده فرا رسیده است.
گام 2
سپس به ظرف شکر اضافه کرده و به مدت 10 ثانیه مخلوط کنید. پردازنده را دوباره متوقف کنید و در 2 تخم مرغ کوچک رانندگی کنید. سریع مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
یک فرم جداشونده با قطر حدود 16 سانتی متر بگیرید. با دستان خیس ، پایه را روی آن توزیع کنید و طرفین را تشکیل دهید. آن را به مدت نیم ساعت به یخچال ارسال کنید.
مرحله 4
فر را بگذارید تا 180 درجه گرم شود. پایه را به مدت 15 دقیقه با بار مستقیم از یخچال به اجاق بفرستید (یک تکه پوست با حبوبات روی آن) ، سپس بار را برداشته ، لبه های پایه را با فویل بپوشانید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید. قطعه کار را بیرون بیاورید ، دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید.
مرحله 5
شکلات را خرد کنید. خامه را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط جوش بیاورید. کرم را با شکلات ترکیب کنید ، مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
مرحله 6
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ و شکر را کاملا مخلوط کنید. دارچین را اضافه کنید ، هم بزنید. مخلوط شکلات کمی سرد را بریزید ، دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 7
گیلاس ها را روی پایه آماده قرار داده و توده شکلات را داخل آن بریزید. آن را به مدت 25-30 دقیقه به اجاق داغ بفرستید: کیک آماده شده باید لبه ها را پر کند و در مرکز آن مایع باقی بماند! در صورت سرو می توانید کیک را با شکر آرد پاشید!
