بعضی از افراد انتخاب می کنند که هر نوع فرآورده های دامی ، به ویژه کره ، شیر ، تخم مرغ را نخورند. در عین حال ، به طور کلی پذیرفته شده است که اینها اجزای اصلی خمیر کره هستند. با این حال ، امکان پخت کیک عید پاک بدون استفاده از تخم مرغ و محصولات لبنی وجود دارد.
لازم است
- - آرد - 4 لیوان
- - آب (آب جوش) - 250 میلی لیتر
- - آب (سرد) - 150 میلی لیتر
- - روغن نباتی - 125 میلی لیتر
- - شکر - 0.5 - 1 لیوان
- - دانه های کتان - 3 قاشق غذاخوری.
- - آلو خشک - 10 عدد.
- - وانیلین - روی نوک قاشق چایخوری
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- - مخمر خشک - 4 قاشق چایخوری
- - آرد (اختیاری) - 1 لیوان
- - شکر مایع - 50 گرم
- - آب (گرم) - 10 میلی لیتر
- - دانه های کتان - برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، قبل از شروع تهیه کیک عید پاک ، دانه های کتان را تهیه کنید ، که به عنوان تخم مرغ استفاده می شود. برای این کار ، دانه های کامل باید در یک چرخ قهوه آسیاب شده و با آب سرد پر شوند.
گام 2
آب گرم را با روغن نباتی مخلوط کنید. آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن ذرت با عطر را انتخاب کنید و نترسید ، این طعم محصول نهایی را خراب نمی کند.
شکر و نمک چغندر معمولی و ترجیحاً نمک دریا را به این مخلوط اضافه کنید.
اکنون دانه های کتان خیس خورده را با مخلوط کن بدون زهکشی مخلوط کنید. و جرم حاصل را به مخلوط روغن اضافه کنید. آلو خشک و بریده شده را به صورت تکه های کوچک در اینجا قرار دهید.
مرحله 3
آرد گندم ممتاز را به طور جداگانه با مخمر پخت سریع و وانیل مخلوط کنید. و این مخلوط خشک را با احتیاط داخل مخلوط مایع که قبلاً آماده شده بریزید.
خمیر را که کمی ضخیم تر از پنکیک است ، ورز دهید. خمیر را در جای گرم و با پارچه ، فیلم یا درب ظرف پوشانده بگذارید.
مرحله 4
بعد از 1 ساعت که حجم خمیر حدود 3 برابر افزایش یافت ، آن را روی میز آردپاشی شده قرار دهید. دستان خود را با کره چرب کرده و خمیر را به چند قطعه تقسیم کنید. این مقدار خمیر برای 6 تا 7 قالب با حجم 300 میلی لیتر کافی است. قالب ها را با روغن چرب کرده و خمیر را تا حدود نیمی از حجم پر کنید. فرم های خمیر را با پارچه بپوشانید و به مدت 15 تا 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. وقتی خمیر بلند شد ، آن را در اجاق داغ قرار داده و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
مرحله 5
کیک های گرم را از قالب خارج کنید. در این حالت سطح محصولات بسیار نرم خواهد شد اما پس از خنک شدن کامل ، خمیر غلیظ تر می شود. کیک را به آرامی برگردانید ، قسمت بالایی آن را درون مایه آغشته آغشته کرده ، روی ظرف قرار داده و دانه های کامل کتان را بپاشید.
