همه عاشق این رول های تند و معطر در سس پیاز خواهند بود. طعم پیاز موجود در سس توسط گیاهان خشک ، فلفل و سس گوجه فرنگی شکل می گیرد. یک خمیر بسیار ساده و یک پر کردن فوق العاده از قارچ های نمکی و تازه این غذا را به یک غذای جالب توجه تبدیل کرده است.
لازم است
- برای سس:
- - سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - آبگوشت یا آب - 1 لیوان ؛
- - گیاهان خشک ؛
- - فلفل؛
- - نمک - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- - پیاز - 600 گرم
- برای پر کردن:
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - قارچ تازه - 300 گرم ؛
- - قارچ نمکی - 200 گرم
- برای آزمون:
- - آرد - 2 لیوان ؛
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - آب - 0.5 فنجان ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید. مقدار کمی روغن نباتی را در قابلمه بریزید ، پیاز قرار دهید. درب ظرف را ببندید و به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم ، گاهی اوقات هم بزنید. در نتیجه ، پیاز باید شفاف و نرم باشد.
گام 2
قارچ های نمک و تازه را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در یک تابه قرار دهید ، روغن نباتی را به ته آن بریزید. توده قارچ را روی حرارت زیاد تفت دهید ، مرتباً هم بزنید ، تا مایع کاملاً بخار شود. در صورت لزوم نمک را امتحان کنید. بعد ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
آب ، نمک و تخم مرغ را در یک کاسه تکان دهید. یک لیوان آرد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، به تدریج آرد اضافه کنید. خمیر را به صورت لایه نازک در آورید. واقعاً باید نازک باشد ، خمیر غلیظ طعم رول های قارچ را از بین می برد.
مرحله 4
پر کردن را به طور یکنواخت روی سطح لایه پخش کنید و به صورت رول درآورید. لبه رول را کمی با آب مرطوب کنید ، به مدت 3 دقیقه بگذارید تا لبه ها به هم بچسبند.
مرحله 5
پیازها را در مخلوط کن قرار دهید. یک لیوان آب ، گیاهان ، نمک ، فلفل را آنجا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی اضافه کنید. مخلوط را خوب بزنید.
مرحله 6
رول را به برش هایی به طول حدود 4 سانتی متر برش دهید. نیمی از لیوان آب را در قابلمه بریزید و رول ها را به صورت عمودی در آنجا قرار دهید. روی آن را با سس پیاز بریزید.
مرحله 7
حرارت زیاد را روشن کنید و وقتی سس جوش آمد ، حرارت را کم کنید. در ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. رول های قارچ را فقط در گرم سس پیاز سرو کنید.
