یک غذای گوشت گوساله با سس توت فرنگی آبدار ، دهان پر از آب و معطر به نظر می رسد. چنین غذایی را می توان برای یک میز جشن یا حتی برای یک شام عاشقانه تهیه کرد.
لازم است
- - فیله گوساله 1.5 کیلوگرم ؛
- - توت فرنگی تازه 600 گرم ؛
- - شراب سفید خشک 100 میلی لیتر ؛
- - شکر تیره 1 قاشق غذاخوری ؛
- - کره 100 گرم
- - روغن زیتون؛
- - ساقه تره فرنگی (قسمت سفید) 3-4 عدد ؛
- - 2 شاخه گل رزماری ؛
- - فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله فیلم ها را پوست بگیرید ، قطعه هایی به ضخامت 3 سانتی متر برش داده و کمی له کنید. قطعات را با نمک و فلفل مالش دهید ، با روغن زیتون مسواک بزنید ، کنار بگذارید. برای گل محمدی ، برگها را از ساقه جدا کنید. تره فرنگی را از طول برش داده و سپس به صورت نیم حلقه نازک درآورید. تره فرنگی را در مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهی تابه ای که از قبل گرم کرده اید با گل محمدی به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. شراب و شکر را اضافه کنید ، جوش آورده و سپس روی حرارت ملایم بپزید تا مایع بخار شود. از روی حرارت بردارید.
گام 2
توت فرنگی ها را پوست بگیرید ، به نصف و به قطعات کوچکتر برش دهید. یک تابه بزرگ ته سنگین را بدون روغن گرم کنید. گوساله را از هر طرف به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. سپس آن را به ظرف پخت که با فویل پوشانده شده منتقل کرده و به مدت 15 دقیقه در اجاق گرم شده با 170 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 3
در همان ماهیتابه ، کره و شکر را ذوب کنید ، توت فرنگی و تره فرنگی و گیاه رزماری را اضافه کنید ، فلفل تند را مزه دار کنید ، هم بزنید ، روی حرارت متوسط به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید. آن را از روی حرارت برداشته ، فلفل سیاه را مزه دار کنید ، هم بزنید. گوشت گوساله را بلافاصله با سس توت فرنگی در بالا یا کنار هم سرو کنید.
