پنیر وگان بسیار خوشمزه ، سالم ، سبک ، هوا ، نرم ، مغذی و خامه ای به نظر می رسد. در ترکیب حتی یک گرم شیر وجود ندارد ، پنیر روی آجیل درست می شود. گیاهخوارانی که دلشان برای پنیر تنگ می شود از این غذا استقبال می کنند. بله ، پخت و پز زمان زیادی می برد ، اما نتیجه کار شما را خوشحال می کند ، امتحان کنید.
لازم است
- - بادام هندی 240 گرم (خام)
- - 1 حبه سیر ،
- - 0.5 قاشق چای خوری پودر سیر ،
- - 5 گرم پوست لیمو ،
- - 60 میلی لیتر آب لیمو ،
- - 180 میلی لیتر آب ،
- - 6 گرم مخمر طبیعی تغذیه ای ،
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ،
- - 30 میلی لیتر روغن زیتون ،
- - 8 گرم شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهره ها را در آبکش بشویید ، سپس آنها را به یک کاسه منتقل کرده و با آب بپوشانید (آب باید آجیل ها را کاملاً بپوشاند). ظرف آجیل را با فیلم یا کیسه بپوشانید ، حدود 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل ، می توان آجیل ها را با آب جوش ریخته و به مدت یک ساعت و نیم رها کرد ، با این گزینه ممکن است پنیر از قوام نرم تری برخوردار شود. هنوز هم توصیه می شود 12 ساعت آن را ترک کنید.
گام 2
بعد از 12 ساعت آب را از آجیل تخلیه کنید. مهره ها را به حوله های کاغذی منتقل کرده و خوب خشک کنید. سپس آجیل ها را در مخلوط کن بریزید.
مرحله 3
میخک را پوست گرفته و همراه با پوست لیمو ، آبلیمو ، آب ، روغن زیتون ، پودر سیر ، مخمر و نمک به آجیل اضافه کنید. آسیاب کنید تا یکدست شود. پس از خرد کردن ، با نمک امتحان کنید ، در صورت لزوم ، نمک اضافه کنید.
مرحله 4
آبکش را با گاز تمیز بپوشانید ، ابتدا باید در 2-3 لایه تا شود. پنیر آینده را روی پارچه پنیر قرار دهید. سپس پنیر را از چهار انتهای آن گرفته و گره بزنید. قطعه کار را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت تمام مایع تخلیه می شود.
مرحله 5
پنیر ته نشین شده را از گاز آزاد کنید و به یک بشقاب منتقل کنید. قبل از سرو ، پنیر ، شوید ، جعفری یا گشنیز تازه بریزید. پنیر را بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نکنید.
