این غذای اصلی و بسیار خوشمزه برای کسانی که عاشق لوبیا هستند یک کشف واقعی است. روش های زیادی برای تهیه چیلی کن کارن در مکزیک وجود دارد. بیایید با یکی از آنها آشنا شویم؟
Chili con carne یک خورشت لوبیا است که در درجه اول با فلفل تند چیلی طعم دار است (همانطور که از نامش پیداست). علاوه بر چیلی ، بیکن ، گوشت چرخ کرده یا قطعات کوچک گوشت ، سبزیجات ، گیاهان ، سس سیب ، آبجو و حتی … قهوه به ظرف اضافه می شود. فلفل قرمز می تواند مانند آب ، کاملاً آبدار یا خشک تر باشد - در این صورت روی نان پهن سرو می شود. بیایید سعی کنیم یکی از نسخه های کلاسیک این غذا را بپزیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 200 گرم لوبیای قرمز مورد علاقه خود را خیسانده و بجوشانید تا نرم شود
- 150-200 گرم گوشت خوک. بیایید با کمی چربی گردن برداریم
- 1 فلفل قرمز (یا کمتر داغ ، اختیاری)
- 1 پیاز بزرگ
- 2 حبه سیر
- 1 فلفل دلمه ای
- 1 قوطی کالا در آب آن
- ریحان خشک ، زیره ریز آسیاب شده و پونه کوهی - هر کدام یک قاشق چایخوری
- 1 آهک
- نمک ، یک پیمانه شکر ، روغن نباتی
این مجموعه از محصولات به شما امکان می دهد نسخه ای ملایم دریافت کنید. اگر یک غذای گرم و تند را ترجیح می دهید ، از چیلی بیشتری استفاده کنید.
آماده سازی:
1. روغن ماهی گیاهی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید ، گوشت را ریز خرد کنید ، آنرا سرخ کنید تا مایع بخار شود.
2. در ماهیتابه دیگری ، پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید ، سپس سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه ، ادویه های خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
3. گوشت و پیاز را در قابلمه ای که در آن ظرف خورشت خورده قرار دهید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده ، به قابلمه اضافه کنید. اگر مایعات کمی وجود دارد ، کمی آبگوشت و همچنین نمک و شکر به آن اضافه کنید. ظرف را بگذارید تا حدود 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
4. لوبیا و آب آهک را اضافه کنید (برای طعم و مزه ، ممکن است از همه آهک استفاده نکنید). برای 20-30 دقیقه دیگر دم بکشید.
5- با گیاهان ، نان سفید ، برنج یا توتیلا سرو کنید. اگر نسخه بسیار تندی تهیه کرده اید ، خامه ترش را روی میز قرار دهید.
