برای کیک گیلاس ، استفاده از انواع گیلاس سبک ترجیح داده می شود ، که برخلاف انواع تیره ، طعم لطیف دارند. پفک ، خامه کره و گیلاس ترکیب کاملی در یک دسر فوق العاده است.
لازم است
- - 500 گرم گیلاس ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 750 میلی لیتر خامه ؛
- - 300 گرم شیرینی پفکی ؛
- - 100 گرم پودر قند ؛
- - 50 گرم پوسته بادام ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دارچین ؛
- - 1 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- - 7 صفحه ژلاتین ؛
- - 20-40 گرم لیکور گیلاس ؛
- - 2 قاشق غذاخوری ژله توت ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر وانیل ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیرینی پفکی را آماده کنید. پوسته های بادام را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. آلبالوها را بشویید ، خشک کنید و چاله ها را بردارید. 125 میلی لیتر آب روی توت ها بریزید ، دو قاشق غذاخوری شکر ، دارچین آسیاب شده اضافه کنید. مخلوط را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. نشاسته را به جرم کمی خنک شده اضافه کنید و دوباره بجوشانید. بگذارید کمپوت خنک شود.
گام 2
شیرینی پفکی را به صورت یک لایه حلقه ای درآورید ، 3 دایره به قطر 26 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
یک پوسته سرد را با ژله توت بمالید. لیکور گیلاس را با شکر آیسینگ ترکیب کرده و مایه کیک حاصل را روی ژله بمالید. بگذارید لعاب خشک شود. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
مرحله 4
خامه را با شکر باقیمانده مخلوط کنید ، شکر وانیل را هم بزنید و به هم زدن و کف آن ادامه دهید. ژلاتین را با حرارت کم ذوب کنید تا کاملا حل شود و با سه قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته ترکیب شود. سپس با بقیه کرم ترکیب کنید.
مرحله 5
بعد از خیساندن پوسته دوم پفک با کمپوت گیلاس ، آن را با خامه فرم گرفته مسواک بزنید. روی پوسته دوم را بپوشانید و با کرم مسواک بزنید.
مرحله 6
کیک سوم را که با لعاب پوشانده شده است ، به 12 قطعه برش داده و روی آنها را به صورت دایره بچینید. کیک را با 12 گل سرنگ و خامه فرم گرفته تزئین کنید. کنار کیک را با خامه فرم گرفته مسواک زده و پوسته های بادام را بپاشید.
