یک روش خوب برای سرو ماهی ، پختن آن در شراب است. اگر از شامپاین به عنوان سس استفاده کنید ، مخصوصاً قزل آلای خوشمزه و غیرمعمول ظاهر می شود.
لازم است
- - ورق پخت ؛
- - پوست
- - استیک ماهی قزل آلا 600 گرم ؛
- - شامپاین 150 میلی لیتر ؛
- - روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - قسمت سفید پیاز سبز 1 عدد.
- - کدو سبز 1 عدد.
- - نخود فلفل دلمه ای 4 عدد.
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برای سس:
- - آبگوشت ماهی 0.5 لیتر ؛
- - شراب سفید خشک 100 میلی لیتر ؛
- - آرد 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - خیار ترشی 1 عدد.
- - شامپاینون تازه 4 عدد ؛
- - 2 برگ بو
- - فلفل سیاه سفید آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
استیک های قزل آلا را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با روغن زیتون و آبلیمو بپاشید. صفحه پخت را با پوست بپوشانید.
گام 2
کدو سبز ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و سپس به صورت نوار برش دهید. نیمی از سبزیجات آماده شده را روی یک ورق پخت قرار دهید ، روی آن را خلال قزل آلا بگذارید و سبزیجات باقی مانده را بپاشید.
مرحله 3
ماهی ، نمک ، فلفل را با فلفل سفید نمک زده و با شامپاین بریزید. 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
مرحله 4
آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس آن را در آب گوشت گرم ماهی بریزید ، شراب اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید ، خیار را پوست بگیرید و حدود 10 دقیقه در یک کاسه جداگانه بپزید. قارچ و خیار را به آبگوشت اضافه کرده ، فلفل دلمه ای و برگ بو را به آنها اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 5
استیک قزل آلا را با سس پخته سرو کنید.
