در فصل فراوانی سبزیجات ، غذاهای کدو سبز جایگاه ویژه ای دارند. آنها خورشت ، سرخ شده ، نمک ، ترشی هستند. برای کالاهای پخته شده و سالاد استفاده می شود. کدو سبز با گوشت در خمیر یک غذای خاص است ، کاملا سیرکننده ، سالم و خوشمزه است.
لازم است
- - کدو سبز - 2-3 عدد.
- - گوشت - 300 گرم
- - پیاز - 1 عدد.
- - نان برتر - 1-2 برش ؛
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای خمیر:
- - آرد برتر - 2 قاشق غذاخوری
- - تخم مرغ - 1-2 عدد.
- - شیر - 3 قاشق چایخوری ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز را با قلم مو در آب گرم بشویید. سبزیجات را به صورت ورقه ای برش دهید. عرض برش نباید بیش از دو سانتی متر ضخامت داشته باشد. اگر کدو سبز پوست سفت و سختی دارد ، آن را قطع کنید. هسته ها را از هر دایره بردارید. در صورت تمایل از آنها برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
گام 2
از هر گوشتی که دوست دارید به عنوان پر کننده کدو سبز استفاده کنید. می توان آن را از گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ و … طبخ کرد و گوشت چرخ کرده را با چرخاندن از چرخ گوشت یا استفاده از مخلوط کن آماده کرد. نان آغشته به شیر یا آب را با گوشت برگردانید.
مرحله 3
پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل را به ذائقه خود اضافه کنید. تخم مرغ را بشویید ، آن را به گوشت چرخ کرده خرد کنید ، کاملاً در توده گوشت ضرب کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده را یک تکه کنید ، آن را بزنید. اگر وقت دارید ، گوشت چرخ کرده آماده را بگذارید تا 30-40 دقیقه در سرما رسیده شود.
مرحله 4
خمیر کدو سبز را آماده کنید. تخم مرغ را به یک کاسه بشکنید ، با چنگال بزنید. شیر را به تخم مرغ ها بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید. مراکز خالی کدو سبز را با گوشت چرخ کرده پر کنید. هر قطعه را به آرد آغشته کرده و درون مایه قرار دهید.
مرحله 5
یک ماهیتابه را از قبل با روغن نباتی گرم کنید. تفت های آماده شده را بیرون بگذارید. از هر دو طرف بپزید تا پوسته خوبی پیدا شود. ظرف را با حرارت متوسط نگه دارید تا گوشت زمان سرخ شدن داشته باشد در حالی که کدو سبز آن قهوه ای طلایی است.
مرحله 6
آمادگی هسته موجود در کدو سبز را بررسی کنید. در صورت لزوم کدو سبز را با گوشت همراه کنید تا نرم شود. تمام تکه های سرخ شده را درون یک تابه بریزید ، چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و درب ظرف را بپوشاند.
