هر خانم خانه دار دستور تهیه مخصوص خود را برای تهیه بورچر دارد. ما یک گزینه غیر معمول را ارائه می دهیم - بورچ با ترشی ، که طعم بی نظیری به غذای اول می دهد. آبگوشت را با هر گوشتی می توان پخت: گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ.
لازم است
- • 1 کیلوگرم از هر گوشت دارای استخوان ؛
- • 8 عدد سیب زمینی متوسط؛
- • head یک کلم کلم ؛
- • 1 قاشق غذاخوری. پوره گوجه فرنگی؛
- • پانسمان بورچ از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ؛
- • 2 ترشی ؛
- • 1 عدد پیاز ؛
- • 2 برگ بو
- • 1 دسته شوید؛
- • روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- • خامه ترش و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات کوچک و مساوی برش دهید. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید ، گوشت و استخوان باقیمانده را بگذارید ، کمی نمک زده و روی آتش بگذارید. در حالی که گوشت در حال جوش است ، ما سبزیجات را می پزیم: سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، سه عدد هویج روی یک رنده درشت ، خیار ترشی - در یک متوسط ، کلم را نازک خرد کنید.
گام 2
وقتی آب گوشت به مدت 15 دقیقه جوشید ، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر صبر کنید. در یک تابه روغن نباتی بریزید و هویج ، ترشی و پیاز را سرخ کنید ، پوره گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را به این محصولات اضافه کنید ، بجوشانید و به مدت 5 دقیقه مرتباً هم بزنید. پانسمان بورشت از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی درست می شود. فلفل من ، وسط را برش داده و به مکعب های کوچک برش دهید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آن را برداشته و ریز خرد کنید. سبزیجات را به ماهیتابه ای که از قبل با کمی روغن نباتی از قبل گرم شده اضافه کنید و آن را بپزید تا سبزیجات نرم شوند و به یک توده همگن تبدیل شوند. در صورت تمایل می توانید فقط از رب گوجه فرنگی یا سس بورچ استفاده کنید.
مرحله 3
کلم و سرخ کردن را در آب گوشت بریزید ، جوش بیاید و بپزد تا تمام محصولات کاملاً پخته شوند. در انتهای پخت و پز برگ ، برگ بو و شوید خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو ، باید صبر کنید تا ظرف دم بکشد و بورچ را با خامه ترش مزه دار کنید.
