مفهوم غذاهای آفریقایی بسیار متعارف است و جای تعجب نیست. ملیت ها و قبایل بی شماری در سرزمین اصلی پهناور زندگی می کنند. هر کدام از آنها آداب ، رسوم ، غذاهای ملی خاص خود را دارند. به طور خاص ، در تونس ، سوپ مرغ تند بسیار محبوب شناخته شده است ، بنابراین مورد علاقه گردشگرانی است که به آنجا می آیند.
لازم است
-
- 1 مرغ
- 6 عدد هویج ،
- tub غده کرفس ،
- 2 دسته تره ،
- 100 میلی لیتر رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری هریسا ،
- 100 گرم ماکارونی کوچک ،
- 1 دسته جعفری
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهتر است مرغ را برای این سوپ کامل مصرف کنید. فقط پرهای باقیمانده را از آن خارج کنید ، به خوبی در آب سرد بشویید و به ظرف بفرستید. در طول پخت و پز ، داخل بدن "در یک توده" پخته می شود و سپس می توانید به راحتی آنها را بردارید. اگر می ترسید یا از این ایده که ممکن است برخی مواد غیرضروری به سوپ وارد شود ناراضی هستید ، می توان قسمت های داخلی را از بین برد ، اما در این صورت اصل سوپ متوقف می شود.
گام 2
مرغ را با 5-4 لیتر آب بریزید ، آن را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید ، کف را بردارید ، شعله مشعل را کم کنید و برای 1.5-2 ساعت آینده با کمی لرزش سطح آبگوشت بپزید.
مرحله 3
اگر آبگوشت غنی تری می خواهید ، می توانید یک قسمت اضافی از مرغ یا کله پاچه غاز را به آن اضافه کنید. وقتی آب گوشت پخته شد ، گوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید ، آبگوشت را صاف کنید ، چربی آن را خارج کنید.
مرحله 4
در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کنید ، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. آبگوشت را در قابلمه ای ریخته ، هویج ، کرفس و تره فرنگی را که به قطعات بزرگ بریده شده اضافه کنید. سوپ را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید.
مرحله 5
یک قاشق غذاخوری هاریسا به قابلمه اضافه کنید ، بسیار مراقب باشید ، ادویه می تواند بسیار گرم باشد. اگر از میزان گرم بودن آن اطمینان ندارید ، نیمی از وعده را اضافه کنید ، سوپ را امتحان کنید و سپس بقیه ادویه را اضافه کنید.
مرحله 6
مرغ را به قطعات کوچک بریزید. ماکارونی های کوچک را جداگانه بجوشانید. کمی گوشت به همراه ماکارونی درون بشقاب بریزید ، روی آب گوشت را با سبزیجات بریزید ، جعفری را بپاشید و سرو کنید.
