ملکه پاییز یک کدو تنبل معطر و براق است که نه تنها در سوپ ها و غلات مفید است ، مافین ها و پای ها به اندازه میوه های آبدار با او معطر و لطیف می شوند. مدت هاست که ترکیب کدو تنبل شیرین و زنجبیل تند یک غذای کلاسیک است.
لازم است
-
- پایه و اساس:
- 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده ، پوست کنده
- 1 1/3 فنجان آرد
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- ¼ قاشق چای خوری میخک زمینی
- ¼ قاشق چای خوری نمک ؛
- ¼ فنجان کره نمک سرد شده
- 1 زرده تخم مرغ از یک تخم مرغ بزرگ ؛
- 2 قاشق غذاخوری (یا بیشتر) آب یخ.
- پر كردن:
- 350 گرم کدو تنبل پوست کنده و خرد شده ؛
- 1 1/2 فنجان خامه فرم گرفته
- 3 تخم مرغ بزرگ
- ½ فنجان شکر
- ¼ فنجان شکر قهوه ای کاراملی
- ½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
- 1/4 قاشق چای خوری جوز هندی
- 1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- فرو ریختن:
- 1 فنجان آرد
- 1 1/2 فنجان شکر قهوه ای کاراملی
- 1/2 فنجان گردوی خرد شده خرد شده (حدود 75 گرم)
- ¼ یک لیوان زنجبیل شیرینی ریز خرد شده
- 1 p قاشق چای خوری زنجبیل ساییده شده
- 1/2 فنجان کره بدون نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای خود را با پایه شروع کنید. زنجبیل تازه پوست کنده را در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید و مخلوط کنید تا پوره شود.
گام 2
یک کاسه برای ورز دادن خمیر بیرون آورده و پوره زنجبیل را در آن قرار دهید ، آرد الک شده ، شکر و نمک ، میخک آسیاب شده را اضافه کنید. همه مواد را با کفگیر مخصوص سیلیکون یا قاشق معمولی هم بزنید.
مرحله 3
کره را به قطعات کوچک برش داده و به آرد ادویه اضافه کنید. خمیر را با دست یا با استفاده از غذاساز با ضمیمه گیتار ورز دهید.
مرحله 4
از یک ویسک یا چنگال برای ترکیب زرده و آب یخ در یک کاسه جداگانه استفاده کنید.
مرحله 5
مخلوط زرده را به خمیر اضافه کنید. اگر خمیر خیلی خشک است ، یک قاشق چای خوری آب یخ به آن اضافه کنید.
مرحله 6
خمیر را به صورت گلوله صاف جمع کرده و در بسته های پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید چنین خمیری را از قبل آماده کنید ، مثلاً یک روز قبل از پخت کیک.
مرحله 7
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید. دایره ای به قطر 30 سانتی متر بگیرید. در قالب دراز بکشید تا حدود 2.5 سانتی متر در اطراف لبه آویزان شود. از این خمیر سپرهای زیبایی درست کنید. آنها باید حدود 1 سانتی متر بالاتر از فرم قرار بگیرند.
مرحله 8
ظرف پخت را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید خمیر را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید و ظرف پخت را با لوبیا خشک ، نخودفرنگی یا گلوله های مخصوص پخت پایه پر کنید.
مرحله 9
خمیر را حدود 10 دقیقه بپزید ، تا زمانی که طلایی کم رنگ شود. پرکننده و کاغذ یا فویل را بردارید. 10 دقیقه دیگر بپزید. پایه را بیرون آورده و بگذارید کاملاً خنک شود.
مرحله 10
از قیمه ها مراقبت کنید. با یک قاشق همه مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. دراز بکشید. کیک را به فر برگردانده و 50 دقیقه دیگر آن را بپزید. پای را از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه "استراحت کند". فر را خاموش نکنید.
مرحله 11
خرده ترد درست کنید ، یک خرده ترد تهیه شده از شیرینی کوتاه. همه چیز را به جز کره در یک کاسه ترکیب کنید.
مرحله 12
کره را به قطعات کوچک برش داده و به یک کاسه اضافه کنید. با انگشتان خود کره ، آرد ، مغزها و ادویه ها را مخلوط کنید. این کار را در حرکاتی انجام دهید که انگار مخلوط را بین انگشتان خود می مالید. نیازی به تهیه خمیر صاف نیست. وظیفه شما این است که یک خرده درست کنید.
مرحله 13
بادام زمینی ها را روی کیک بپاشید. آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای 20-25 دقیقه دیگر آن را بپزید ، تا زمانی که خرد شدن آن قهوه ای طلایی شود. بگذارید کیک خنک شود و سرو شود.
