متخصصان واقعی پیتزا از مجموعه استاندارد رستوران ها ، کافه ها و مغازه ها راضی نیستند. آنها غذای مورد علاقه خود را در آشپزخانه خود درست می کنند و طعم دستور العمل های جدید و بیشتری را می چشند. برخی از گزینه های غیر معمول ، مانند پیاز و پیتزای گوجه فرنگی را امتحان کنید. مجموعه این مواد را می توان با پنیر ، گوشت یا ماهی تکمیل کرد. اما پیتزای گیاهی نیز بسیار خوشمزه است.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 400 گرم آرد الک شده
- 15 گرم مخمر
- 1 لیوان آب
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک.
- پیتزا با گوجه فرنگی و پیاز:
- 400 گرم خمیر
- 6 گوجه فرنگی گوشتی
- 2 عدد پیاز
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
- پیتزا تند با پیاز و پنیر:
- 400 گرم خمیر
- 5 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- یک دسته ریحان تازه؛
- 100 گرم gorgonzola؛
- 100 گرم موزارلا؛
- روغن زیتون؛
- سس گوجه فرنگی آماده؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. مخمر را در یک فنجان آب گرم حل کنید ، آرد الک شده را در یک لام قرار دهید ، در قسمت بالا فرورفتگی ایجاد کنید و با احتیاط آب و مخمر را درون آن بریزید. نمک و روغن زیتون اضافه کنید. خمیر را حداقل به مدت 15 دقیقه کاملا ورز دهید - باید الاستیک و نرم شود. توده را با دستمال بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از یک ساعت ، خمیر را به صورت لایه ای نازک روی میز آرد پاشی شده حلقه کنید. آن را روی یک ظرف پخت یا در یک ظرف گرد قرار دهید ، در چندین مکان با چنگال برش دهید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ها را سوزانده ، پوست آن ها را جدا کرده ، دانه ها را برداشته و تفاله را با چاقو خرد کرده و پیاز قرار دهید. مخلوط ، نمک و فلفل را هم بزنید. روی حرارت ملایم گرم کنید ، به مدت 10-15 دقیقه پوشانده شود. پر کردن را خنک کنید و آن را به طور مساوی روی سطح خمیر پخش کنید. پیتزا را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 3
نسخه غنی و پر ادویه را با یک ظرف پنیر امتحان کنید. خمیر را طبق دستور قبلی آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا شفاف شود. سیر را ریز خرد کرده و بالای پیاز قرار دهید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست و دانه ها را برداشته و به صورت ورقه ای برش دهید. سبزی های ریحان را خرد کنید و چند برگ برای تزیین بگذارید. گورگونزولا و موزارلا را به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 4
خمیر را به صورت یک لایه نازک حلقه کرده و به قالب پخت منتقل کنید. قطعه کار را با چنگال سوراخ کنید. سطح پیتزا را با سس گوجه آماده آماده بکشید ، پیاز و سیر سرخ شده ، برش های گوجه فرنگی و مکعب های پنیر را روی آن پخش کنید. پر کردن آن را با گیاهان ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. پیتزا را کمی با روغن زیتون بپاشید و در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. قبل از سرو به مدت 20-25 دقیقه آنرا بپزید ، آن را به صورت قسمت بریده و با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.
